Все мы время от времени пьем кофе из бумажных стаканчиков на бегу, чтобы банально проснуться. Но этот вариант не имеет ничего общего ни с эстетикой, ни с удовольствием. Кофе в таком случае превращается в лекарство, которое проглатывается практически залпом. Но ведь этот напиток заслуживает большего. Согласны? Поэтому, если у вас есть время, пейте кофе правильно из красивой, подходящей для каждого вида тары.
Чем крепче кофе, тем меньше объем чашечки, из которой его принято пить. Классика крепкого кофе - эспрессо. Обычно порция равняется примерно тридцати миллилитрам. Чашечка для напитка чуть больше. Достаточно, чтобы в нее помещалось тридцать пять или сорок миллилитров жидкости. Никаких убогих бумажных сканов. Только фарфор или керамика. Причем материалы нужны качественные, а стенки чашечки толстые, чтобы напиток медленнее остывал. Подходит несколько вариантов формы: округлая, бочонок с суженым горлом, перевернутая трапеция. Прежде чем налить эспрессо, не забудьте согреть емкость.
Ристретто в России не на слуху. Этот кофе подают далеко не во всех кофейнях. Между тем он бодрит даже лучше эспрессо, при этом содержа меньше кофеина. Из-за крепости ристретто пьют малыми количествами. Его подают в крошечных фарфоровых чашечках или стеклянных стаканчиках, напоминающих рюмки для застолья. Ценители кофе никогда не станут пригублять ристретто, сперва не сделав глоток воды. Они убеждены, что только так его вкус раскрывается полностью.
Еще один вид кофе, который не пьют литрами, турецкий. Его варят исключительно из зерна очень мелкого помола и в специальной турке. Стаканчики, которые используют для подачи, имеют свое название - демитассе. Эспрессо и ристретто в них наливать тоже можно. Правда, тогда, когда речь идет о двойной порции, потому что объем турецкой чашки от шестидесяти до девяноста миллилитров. Демитассе имеет толстые стенкы, а внутри напоминает яйцо. Это нужно, чтобы кофе не остывал.
Американо - это совсем другой вид кофе. Его пьют довольно много за раз из керамической или фарфоровой кружки, объем которой не меньше ста восьмидесяти миллилитров. По классическому рецепту порция состоит из тридцати миллилитров эспрессо, который разбавляют водой. В результате объем готового напитка составляет от ста двадцати до ста шестидесяти миллилитров. В правильной кружке останется еще место для взбитых сливок или других украшений.
Капучино, по нению Итальянцев, кофе для завтрака. Его также наливают в фарфоровые или керамические чашки. Их объем минимально составляет сто двадцать миллилитров. Помимо порции эспрессо в капучино наливают подогретое молоко и порцию пенки. Получается примерно сто семьдесят миллилитров напитка, который сверху каждый бариста украшает по своему усмотрению. Чашку для капучино непременно ставят на блюдце.
Латте довольно слабый, но очень вкусный кофе. В нем порция эспрессо, две, а то или три порции теплого молока, пенка. Напиток подают в стеклянную кружке с ручкой и на короткой ножке. Сверху кофе может быть украшен взбитыми сливками. Подойдет также стеклянный бокал, у которого ручки отсутствуют. Если не хочется использовать прозрачную тару, сгодится чашка из керамики или фарфора. Но она должна быть не слишком широкая, зато высокая. Объем кружки для латте не меньше двухсот пятидесяти миллилитров.
Фраппучино = капучино + молочный коктейль на основе мороженого. Бокалы для этого вида кофе берут высокие. Их объем от трехсот до пятисот миллилитров.
Если вы хотите выпить кофе и насладиться им, не пренебрегайте подбором правильной чашки. Поверьте, даже сидя дома на кухне и зная, что в раковине за спиной немытая посуда, с красивой чашечкой капучино или латте вы сумеете обо всем забыть.
