Продолжаю распивать разбирать свои миниатюрки. И теперь очередь дошла до Glenfiddich 15YO Unique Solera Reserve. Когда я только делал первые шаги в мире виски, то он многих слышал мнение, что этот виски очень интересный и даже лучше 18-летнего релиза с той же винокурни. Впрочем, как всегда, этот вопрос достаточно спорный, ведь здесь всегда больше вкусовщины, чем истины. Тем не менее мне всегда интересно попробовать всё самому и, в итоге, купил себе миниатюрку и забыл про неё года на три. Но, как вы помните, каждая бутылка виски должна быть открыта и выпита, что я и сделал.
И начну с того, что дистиллерия Glenfiddich является одной из крупных по объёмам производства и продажам, а также и самой титулованной. Сейчас там работают 4 заторных чата из нержавеющей стали по 10 тонн каждый, 48 бражных чанов из лиственницы Дугласа. Время ферментации 74 часа. Общее количество кубов 43 (16 бражных и 27 спиртовых). Всё это позволяет производить порядка 21 миллиона литров абсолютного спирта.
Самое интересное, что 15 кубов в перегонном помещение (Still House) №2 по-прежнему работают на прямом нагреве газом. Размер и форма перегонных кубов не менялись с 1886 года. И это как бы противоречит новому характеру нью-мейка Glenfiddich — светлому, эфирному, грушевому и яблочному. Кубы малых размеров и прямой нагрев предназначены для получения спиртов тяжёлого стиля. Здесь это решают забираем сердца достаточно высоко. Плюс большое количество спиртовых кубов позволяют сохранять лёгкий стиль, не снижая производительности и не расширяя диапазон забора сердца.
Все хорошо знают базовый 12-летний виски Glenfiddich, который является самым продаваемым солодовым виски в мире. Да, это несложный, питьевой виски с яблочным характером по приемлемой цене, за что его и покупают. Для виски-гика это проходной и мало интересный релиз. И вот в конце 1990-х годов компания William Grant & Sons решила выпустить 15-летний релиз, который будет отличаться от базового, и о котором будут говорить, а также им будут наслаждаться. И как показала история - это сработало.
15-ти летний виски является единственным солодовым виски, который выдерживается в трёх разных типах бочек — из-под хереса, из-под бурбона и из нового дуба, — а затем смешивается в чанах, которые назвали «солера». Понятно, что здесь не идёт о традиционной для хереса системе солера-криадера. Но здесь взять тот же принцип, что всегда в более старый напиток, добавляется молодой. В случае Glenfiddich все виски, выдержанные не менее 15 лет, смешиваются в большом чане, который никогда не опорожняется полностью (только наполовину), и его доливают с каждой последующей партией до бесконечности. Таким образом, Glenfiddich 15YO, который разливается сегодня по бутылкам, по-прежнему содержит немного виски, начиная с 1998 года и по текущий. Это, безусловно, интересный способ обеспечить постоянство.
Звучит интересно, но всегда виски надо пробовать, чтобы сделать своё мнение о нём.
Glenfiddich 15YO Unique Solera Reserve, 40%abv
Цвет золотой.
Нос ровный, в меру сладкий с нотками яблок, фруктов, ванили, немного дуба, пряных специй, трав, сухофруктов. В бокале работает долго и уверено, не упрощается, но и не развивается.
Вкус ровный, мягкий с нотками спелых фруктов, дуба, пряных специй, красных яблок, трав и немного сухофруктов.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, дуба, ванили, спелых фруктов, кожуры яблок, трав, сухофруктов с заметным танинным подсушиванием.
Виски хорошо сбалансированный. Это ровный, выверенный и легко пьющийся виски. Да, он не сложный. Тем не менее с ним действительно приятно посидеть и понаслаждаться. Да, он будет хорош и для дружеских посиделок, но так же подойдёт для вечера трудного дня. Одни из хороших вариантов «виски на каждый день». Он полностью подходит под мои критерии для этого. Только совсем не обязательно пить этот виски каждый день и в большом количестве! Драм-другой раз-два в неделю и хватит.
Что ж, этот виски ничем особо не удивил. Как и вся линейка Glenfiddich, вплоть до 23-х летнего - это понятный, питьевой виски не более того. Для меня в нём не хватает своей изюминки и характера. При этом я пробовал образцы бочковой крепости и из одной бочки, и вот они были очень интересными, с ними было можно вдумчиво посидеть. А так, базовые Glenfiddich - это виски на попить, не более того. Хотя 15-летний можно держать в баре, когда хочется выпить чего-то понятного и знакомого.
А что касается главного вопроса - лучше ли он 18-летнего релиза, то по мне это виски примерно одинакового уровня, при этом оба особо ничем не запоминающиеся. А почему многим он нравится больше? Да всё просто, сам подход с использованием идеологии солеры выделяет 15-ти летний виски из общей линейки своей очень сбалансированной и достаточно постоянной органолептикой.
А вы что думаете про этот виски?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
