Кабачок содержит множество полезных человеку элементов. О том, как правильно употреблять в пищу зелёный овощ, рассказал эксперт.
Кабачок - это разновидность тыквы, диетический овощ почти не вызывает аллергической реакции и легко усваивается. О полезном продукте изданию "Газета.ру" рассказала Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог.
Кабачки на 90% состоят из воды, пояснила эксперт, а это значит, что они помогут поддерживать водный баланс.
Кабачок часто включают в рацион пациентов, идущих на поправку, пожилых людей, школьников. А ещё на него следует обратить внимание тем, кто следит за фигурой: в ста граммах продукта содержится всего 24 калории,
- пояснила Кашух.
Кроме того, кабачки содержат важную для организма клетчатку и пектин. Последний способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови. Также овощ является источником витаминов А, С, РР. В его состав входят и такие антиоксиданты, как лютеин и зеаксантин.
Употреблять, по словам специалиста, лучше молодые, ещё недозревшие кабачки. Именно овощи, в которых ещё нет жёстких семян, лучше всего усваиваются организмом.
Их можно употреблять в пищу в варёном, запечённом, жареном виде. Но необходимо помнить, что при длительной термической обработке содержащиеся в кабачках витамины разрушаются,
- рассказала врач-гастроэнтеролог.
