Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до тёмно-коричневого цвета. Смешать с пюре томата, развести мясным бульоном. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья, лук и варить на слабом огне 20-30 минут. По окончании добавить немного вина (портвейна или мадеры), соль. Процедить сквозь сито.
Расходники:
- мука 1 ст. ложка
- морковь 1шт.
- корень петрушки 1 шт.
- луковица 1 шт.
- пюре томата 1 ст. ложка
- масло 1 1/2 ст. ложки
- мясной бульон 2 стакана
- вино 1-2 ст. ложки
- соль по вкусу.
#рецепт#рецептсоуса#соус#соускрасный
