Никто не будет спорить, что лето — время игристых вин и коктейлей.
Жарким днем или тихим теплым вечером, посидеть с бокалом приятного игристого или с холодным коктейлем с набором самых фантастических ароматов и вкусов — реальность и мечта многих.
Поэтому когда после довольно весомого заказа вина у одного из моих давних партнеров - компании «LADOGA», в качестве приятного бонуса (товаров с супер-скидками) у меня появился вариант взять ассортимент готовых коктейлей под брендом «Царская» - я не не стал долго размышлять. 8))
Сразу скажу, что я не специализируюсь на оценке именно коктейлей, однако на курсе «Сомелье-эксперт» мы успешно прошли несколько занятий по их изготовлению и оценке (и даже сами делали некоторые из них). Еще, не кривя душой, скажу, что мой опыт употребления коктейлей довольно приличный — я частенько делал это в барах Москвы, Питера и частенько — в Гонконге. Да и сейчас иногда люблю их попить в соответствующей обстановочке.
В плюс оценке идет также и то, что у меня есть опыт дегустации различных спиртных напитков: от сидра и медовухи — до виски и водок. Это, несомненно добавляет хороший «багаж» (в виде сотен ароматически-вкусовых тонов в памяти), что значительно помогает мне при дегустации любых напитков.
Разберемся, что такое «готовый коктейль»?
Это смесь классических ингредиентов для каждого наименования готового коктейля, практически идентичная той, что готовит для вас бармен в ресторане или баре, упакованная в герметичную «тару». Упаковкой для коктейля могут служить пластиковые и стеклянные бутылочки, а также алюминиевые банки. Качество готового коктейля (ингредиенты и итоговая вкусо-ароматика) вне сомнения очень зависят от производителя и цены напитка.
Готовые коктейли бывают алкогольными и безалкогольными. Безалкогольные коктейли продают все, кто хочет, а вот для торговли алкогольными — нужна лицензия. Безалкогольные коктейли (премиксы) можно только с большой натяжкой назвать «готовыми» - так как вам будет нужно подсуетиться и где-то купить требуемое и довольно разнообразное спиртное для добавления в коктейль.
Теперь поговорим про достоинства и недостатки готовых алкогольных коктейлей.
Достоинства:
- Самое важное преимущество готового коктейля — вам не нужно идти в ресторан или бар и конечно - вам не нужен бармен, чтобы насладиться вашим любимым напитком практически в любом месте и в любое время суток!
Я уже не говорю про домашние вечеринки и прочие мероприятия, где приготовление коктейлей на 8-10 и более человек — задача без пары «наемных» барменов, практически невыполнимая.
2. Время. На приготовление коктейля нужно довольно много времени, тогда как с готовыми коктейлями все делается практически за минуту.
3. Ингредиенты. Достать ангостуру или прочие редчайшие (и прилично дорогие) ингредиенты для коктейлей, очень и очень непросто. Процент людей, у которых дома всегда есть все-превсе ингредиенты для изготовления даже классических «миксов», не говоря уже про уникальные и модные коктейли, крайне мал. А вот готовый коктейль уже содержит все!
4. Как правило, готовые коктейли гораздо дешевле, чем те, что приготовлены для вас в баре. К тому же покупать огромные бутылки спиртного, чтобы иногда сделать 2-3 коктейля себе и любимому человеку, когда этого очень захотелось — весомый удар по кошельку!
5. Готовый качественный алкогольный коктейль всегда даст вам требуемый вкус, всегда будет иметь правильную пропорцию ингредиентов (а вот бармены нередко меняют состав коктейлей, заменяя одни ингредиенты другими, подчас более дешевыми).
6. С дорогими (премиальными) готовыми коктейлями ваше здоровье всегда защищено проверенным качеством производителя.
Недостатки:
- Самый большой недостаток готового коктейля — эстетический. Смотреть как настоящий мастер-бармен создает свой «шедевр», а также на эффектную подачу напитка в некоторых «крутых и модных» местах часто гораздо приятнее, чем пить сам коктейль. Ведь бармен готовит его именно для вас и часто — это яркое и запоминающееся шоу!
- Очень часто в "барных" коктейлях используются соки натуральных фруктов, ягод и овощей, свежие травы (мята, мелисса и т.д.) и прочие ингредиенты, которые невозможно получить в покупном, готовом коктейле. Однако эти составляющие довольно несложно купить и использовать, если уж вы задумали сделать практически аутентичный напиток с помощью готового коктейля.
- Ассортимент готовых коктейлей, как правило, ограничен несколькими десятками вариантов (обычно это неувядающая классика, типа «Old Fashion» или «Negroni»), тогда как вариаций коктейлей, которые готовят в барах и ресторанах по всему миру — тысячи!
Теперь, уверен, с теорией все понятно. Идем за коктейлем!
Первое, что нужно решить при выборе готового коктейля — это цена (то есть ваш бюджет). На нашем рынке можно отыскать напиток на любой, как говорится, кошелек — от 40 рублей за маленькую пластиковую бутылку, до нескольких сот рублей — за красивый напиток 0,5 л в премиальной стеклянной емкости.
Затем выясняем состав напитка, особенно наличие в нем большой доли натуральных ингредиентов. Неплохо конечно посмотреть, чтобы в нем было поменьше всяческих «Е» (красителей, консервантов и т.д.).
Третье — это содержание алкоголя. Несмотря на то, что большинство готовых коктейлей миксуют со льдом — знание цифры градусов несомненно важно для вашего (и гостей и друзей) последующего самочувствия... 8)))
С основами выбора разобрались, и переходим к моим сегодняшним «гостям»:
Для начала скажу, что бренд «Царская» появился в 2003 году как название линейки премиальной водки. На сегодня компания-производитель имеет четыре варианта готовых коктейлей: https://ladogaspb.ru/news/ladoga_vypustila_pervuyu_v_rossii_lineyku_krepkikh_kokteyley/
Это коктейли Negroni, Old Fashion, Manhatten иBlack Russian.
Бутылки яркие, из стекла, оригинально оформленные и будут хорошо заметны как на полке, так и в магазине. Эти коктейли относятся к так называемой категории RTS (ready to serve или готовые к подаче). Тут важно отметить, что просто открыть бутылку и налить будет не совсем правильно. На каждой бутылке серии даны инструкции – какой бокал использовать, сколько добавить льда и какие «закуски» в виде маслин или цедры использовать.
Перейду к дегустации, в которой я пошел от, скажем так, более «легких» по вкусу и структуре вариантов к более «плотным и весомым». Так, как это обычно принято при дегустации вин.
Без сомнения, я старался все сделать «по-классике» и для получения идеальной схожести даже купил цитрусов и сорвал в саду несколько последних вишен... 8)))
Смотрите, что получилось:
1. Old Fashion.
Классические ингредиенты этого известного коктейля: виски в стиле бурбон, экстракты трав, лимонная цедра и тростниковый сахар.
У меня все получилось красиво, цвет — сочный, вкус мне понравился. Слегка сладковатый, с еле-заметными тонами спелой груши, кремовости, горьких трав, персика, древесными нотками.
Пока не забыл, замечу: при приготовлении готового коктейля (да, хоть он и готовый, но кое-какие операции все же придется провернуть) очень важно соблюсти пропорцию ЛЕД-НАПИТОК. Ибо если взять мало льда — напиток будет слишком насыщенный и крепкий. Если очень много — то через небольшое время вкус будет водянистым, с еле-улавливаемой вкусо-ароматикой. Так что хотя напиток и «готовый», думаю каждому придется слегка потренироваться. Еще и в задаче сделать его оптимальным именно для себя. У меня получилось со второго раза! 8)))
2. Manhattan.
В составе – зерновой виски, премиальная водка, растительный экстракт трав и липовый мед.
Единственный коктейль из четырех, где мне пришлось использовать шейкер (специальную емкость из нержавейки для смешивания льда (и растворения конечно) и ингредиентов). Как хорошо, что друзья ранее подарили мне "набор бармена"!
Замечу, что далеко не в каждом доме и квартире есть эта вещь, без которой любой бармен даже глаза утром не открывает. Шейкер у бармена — как любимый нож у повара. Что же поделать и чем заменить этот «инструмент», если у вас его нет?
Практически полный аналог шейкера можно получить, если взять обычную небольшую стеклянную баночку (250-500 мл.) с откручивающейся крышкой (тем более вон те маринованные огурцы - явно застоялись в вашем холодильнике, в ведро их!). Правда вместе с банкой вам придется использовать ситечко, чтобы в бокал не высыпались остатки льда (в настоящем шейкере оно встроено в конструкцию).
И слишком сильно не трясите льдом в банке — стекло все-таки! 8))
Такой вот «рабоче-крестьянский» шейкер (слева) может иметь каждый!
3. Negroni
В составе: джин, биттер Ligare, настой лимонной корки, кориандра и других пряностей.
Пожалуй коктейль Негрони - в тройке моих самых любимых и я его много где пробовал. Сочетание можжевелово-травяной горчинки, нот сладкого цитруса, умеренной крепости и отличный внешний вид — подкупают многих. По мне, Негрони от «Царской» был не то, чтобы слабым и непохожим, просто он был немного другим. Цвет был показался мне слишком ярким, а тона можжевельника (хвои) и горькой травы, вкупе с легкой "парфюмированностью" - были слегка мощноваты. Однако, через несколько минут, когда лед слегка «разошелся» - все эти легкие претензии почти сошли на нет.
4. Black Russian.
Состав: водка и и настой кофейных зерен.
Скажу честно — я не сторонник кофейных историй, ибо «баловался» с их приготовлением в молодости и видимо, слегка переборщил. Однако вариант Блэка от «Царской» мне понравился. Сливочность и не давящая кофейность, вместе с довольно мягким алкоголем сделала мой образец приятным и довольно питким.
Краткий вывод из моего теста-дегустации.
Если немного подготовиться (с украшением напитков, иметь качественный лед и красивые бокалы) и пару раз потренироваться — то «царские» готовые алкогольные коктейли, в итоге, хорошо смотрятся по сравнению с «усредненными» вариантами аналогичных коктейлей "ручного приготовления", которые ждут вас в заведениях общепита и отдыха.
Конечно с напитками из топовых и модных заведений они в любом случае не смогут тягаться, но учитывая массу вышеперечисленных достоинств — наверняка найдут весомое количество поклонников и покупателей.
На этом моя статья подходит к концу. Пейте отличные напитки (иногда и коктейли, почему и нет?) и непременно в меру.
И конечно не забывайте ставить ваши лайки, подписываться, ну и как всегда — ожидать новую публикацию.
А следующая публикация точно будет «огненной» - там я расскажу, как я и еще 14 «винных» коллег-профи проверяли — насколько справедливыми были рейтинги и оценки молодого конкурса Top100wines.Russia по российским белым винам? Там прямо интрига!
До встречи,
Гарри
