Не знаю видели ли вы такой способ приготовления торта «Медовик», но мне кажется в таком виде он очень интересно выглядит. Кому приелись классические торты, такой вариант мне кажется в самый раз. Выглядит он довольно эффектно, поэтому я думаю если подать такой десерт на какой-то праздник, или посиделки с родными и близкими, думаю они будут впечатлены.
Десерт этот получается очень нежным и просто невероятно вкусным. Он влажный, сочный и с отчетливым медовым вкусом. Совершенно не приторно сладкий, всего как раз в меру.
С этого количество ингредиентов получится 3 стаканчика объемом по 250 мл. Количество легко можно увеличить и сделать больше порцию. И также могу сказать, что такой стаканчик довольно большой, так как десертом очень сильно наедаешься, поэтому можно взять стаканы и меньшим объемом.
Процесс приготовления не сложный, все максимально просто и довольно быстро. Поэтому не пожалейте времени и попробуйте его, он однозначно этого стоит!)
Ингредиенты:
🍰Бисквит:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 70 гр ( стакан 250 мл: 1/3 стакана или 5 ст.л. )
- Мед - 85 гр ( стакан 250 мл: 1/4 стакана или 2 полных ст.л. )
- Разрыхлитель - 1 ч.л. ( 3 гр )
- Мука - 110 гр ( стакан 250 мл: 1 неполный стакан)
🥛Крем:
- Сметана - 300 гр
- Сахарная пудра - 50 гр ( 5 ст.л. )
- Мед - 20 гр ( 1 ч.л. )
📌Рассчитано на 3 стакана объемом по 250 мл
Способ приготовления:
Шаг 1
Для начала нужно нагреть мед с разрыхлителем. Для этого в сотейник выливаем 85 гр меда и добавляем 1 ч.л. разрыхлителя. Сотейник нужно убрать на средний огонь и дождаться чтобы мед стал жидким, посветлел и вспенился. А затем оставить его, чтобы масса немного остыла.
Шаг 2
Далее в удобную емкость разбиваем 2 яйца и взбиваем их до легкой пены, а затем постепенно высыпаем 70 гр сахара и на большой скорости миксера взбиваем их, пока яйца не посветлеют и не станут более пышными.
Здесь идеальной пышности яиц добиваться не нужно, так как мы все равно корж будем превращать в крошку.
У меня получилась такая довольно пышная масса, но если у вас получится не такая, то ничего страшного.
Шаг 3
Теперь выливаем к яйцам остывший мед и лопаткой аккуратно перемешиваем.
Шаг 4
Теперь в два этапа будем добавлять 110 гр муки. Я первую часть просеиваю и перемешиваю хорошо, но все-таки аккуратными движениями, чтобы яйца не сильно опали, затем добавляю следующую часть муки и также перемешиваю.
Шаг 5
Тесто выливаем на противень застеленный пергаментом и немного выравниваем его, чтобы не получилось так, что в одном месте слишком много теста, а в другом слишком мало. Корж мы потом измельчим, поэтому супер идеально выравнивать его не нужно.
Шаг 6
Выпекаем его в разогретой до 170 градусов духовке около 12 минут. Корж за это время станет такого золотистого цвета, а готовность его можно проверить деревянной палочкой, если выходит сухая значит он готов. Пусть он остынет, а потом будем его измельчать.
Шаг 7
Если вы хотите крупную крошку, тогда руками можете порвать корж на небольшие кусочки, а если прямо мелкую, тогда измельчите его в чаше с ножом, а то в ручную это никак не получится сделать.
А если вы хотите чтобы крошка была более румяного цвета, тогда кусочки которые вы нарвали, поместите опять на противень и выпекайте их еще минут 5, так они станут со всех сторон золотистого цвета. Также крошка станет довольно сухой и её можно будет измельчить погружным блендером. Мягкую крошку с помощью погружного блендера измельчить не получиться.
Шаг 8
Теперь приготовим очень простой и вкусный крем. Для этого к 300 гр сметаны, добавляем 20 гр меда и 50 гр сахарной пудры. Сметана у меня 20%, но подойдет любой жирности. Их нужно просто венчиком хорошо перемешать.
Шаг 9
А теперь можно собирать десерты. На дно стакана кладем 2 ст.л. крошки. Разравнивание её.
Затем сверху кладем 1 ст.л. крема, аккуратно его разравниваем, чтобы он не смешался с крошкой.
Затем снова крошка.
Столовая ложка крема.
И снова крошка.
И так со всеми стаканами. Можно оставить чтобы крошка была последним слоем, или можно сверху добавить еще крем, чтобы она и сверху хорошо пропиталась.
Шаг 10
Десерт нужно убрать в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 11
Также по желанию можно украсить его взбитыми сливками. На 3 стакана я взбила 100 гр жирных сливок.
Шаг 12
И также украсила их черешней и листочками мелиссы.
И вот такой десерт в итоге получается. Как по мне выглядит довольно симпатично и интересно.
Десерт этот просто безумно вкусный. Крошка хорошо пропиталась, а крем стал довольно стабильным после холодильника. Как по мне это даже вкуснее чем торт с коржами. Советую всем его попробовать, уверена вам понравится!)
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить другие интересные и вкусные рецепты!)