Сахар является одним из самых популярных и широко используемых продуктов в мире. Мы едим его просто в гигантских количествах каждый день. Это сказывается на нашем здоровье. Вы представляете, какая эта нагрузка на организм? А ведь исторически наш организм не приспособлен есть столько сахара.
Вспомните, что ели люди в доисторическую эпоху. Они питались в основном мясом, кореньями, ягодами. Фрукты и ягоды - это была чуть ли не единственная сладкая пища. Ещё можно включить в этот список мёд. Но, во-первых, мёд можно было найти не везде, во-вторых, попробуй-как его добудь у диких пчёл! А фрукты и ягоды - это, к сожалению, сезонная сладость.
Зимой у древних людей практически не было сладкой пищи. В процессе эволюции наш организм, конечно, приспособился есть сахар и зимой, и летом, и в болезни, и в здравии, и днём, и ночью. Задумайтесь, полезно ли это вообще, если оглядываться на питание наших предков?
Когда и как появился сахар в России
История появления сахара в России тесно связана с историей его распространения по всему миру. Однако до появления сахара, русские люди использовали иные природные источники сладости: мед, пчелиный воск и сиропы из фруктов и ягод для. Мед считался одним из самых важных природных сладких продуктов, который использовался в пище и лечении с древних времен. Он добывался из пчелиных ульев, которые являлись частой находкой в лесах России.
Другим источником сладости до появления сахара были плоды и ягоды, которые использовались для приготовления джемов, сиропов и компотов. Фруктовое варенье и сладкие десерты были популярными в русской кухне и использовались как угощение на праздниках и гостям.
Первые сведения о сахаре в России можно найти в хрониках XV-XVI веков. Он был введен в Россию из Индии и Азии через Золотую Орду. Однако изначально он был доступен только в составе медовых напитков и пирогов и использовался больше как экзотическая приправа.
Сахар стал более широко доступным для русского населения в XVIII веке, когда начались массовые импорты из-за роста производства сахарного тростника в Бразилии, на Карибских островах и других районах. С появлением сахарного тростника была возможность производить сахар в значительных масштабах.
Однако выращивать сахарный тростник в России не предоставлялось возможности, так как именно климат у нас его выращиванию никак не располагал. А покупать его из других стран было жутко дорого.
Имелись сведения, что его употребляли лишь царские особи. Например, однажды Ивану Грозному подали на стол засахаренный макет Кремля.
В начале XIX века в России были созданы первые сахарные фабрики, где начали массово производить сахар из свеклы. Учёные выяснили, что сахар добывать можно не только из тростника, но и из свеклы. Это был просто сахарный переворот! Свекла, в отличие от тростника, отлично росла у нас в стране. А отходы от ее переработки шли на корм скоту. Было практически безотходное производство.
Это привело к тому, что сахар стал более доступным для широких слоев населения и стал незаменимым ингредиентом во многих блюдах.
Как видите, сахар в России появился несколько веков назад, и с тех пор стал неотъемлемой частью российской кухни и пищевой промышленности. Он заменил традиционные источники сладости, такие как мед и фруктовые сиропы, и стал одним из наиболее популярных и используемых ингредиентов.
Ставьте "нравится". Подписывайтесь на канал, просвещайтесь и давайте идти к Здоровью вместе.
