Как выбрать самые-самые полезные ягоды и фрукты? Оказывается, чем ярче и насыщенней цвет ягод и фруктов, тем больше антиканцерогенных (противораковых) веществ они содержат.
Как выбрать самые-самые полезные ягоды и фрукты для своего ребенка? Конечно, какие ни возьми — все чем-то полезны, тут не ошибешься. Но ученые ежегодно открывают все новые и новые полезные свойства у всем известных фруктов. Например, клюква всегда считалась источником витамина С, а морсы и сок из нее рекомендовались давать детям при различных ОРЗ. Но не так давно ученые из США сделали открытие, что в клюкве содержится бензойная кислота, которая предотвращает появление злокачественных опухолей и некоторые формы лейкоза. Оказывается, чем ярче и насыщенней цвет ягод и фруктов, тем больше антиканцерогенных (противораковых) веществ они содержат. Следовательно, кормя сегодня детей «правильными фруктами», мы закладываем в них запас прочности против многих болячек, приходящих в зрелом возрасте!
Брусника — для обмена веществ
По мнению шведских ученых, ягоды брусники являются настоящим рекордсменом среди прочих лесных ягод по способности ускорять обмен веществ. В ходе исследования было проанализировано влияние на метаболизм черники, малины, брусники, ежевики, черной смородины, медвежьих ягод и ягод асаи. Опыт проводился на лабораторных мышах, которых держали на высококалорийной диете. Меньше всего в весе прибавили мыши, поедавшие параллельно много ягод брусники. Ученые объяснили это так: в бруснике много растительных пигментов полифенолов, помогающих сжигать лишний жир. Однако при термической обработке ягоды теряют часть своих полезных свойств, поэтому целесообразно добавлять свежую бруснику в натурный йогурт, овсянку или фруктовый салат.
Черника для глаз и...не только
Чернику традиционно пропагандируют как средство для улучшения зрения. Но ее «арсенал полезности» гораздо шире! Британскими учеными из университета Восточной Англии было доказано, что употребление 3 порций свежей черники в неделю снижает риск возникновения инфаркта был на 32%, чем у тех, кто ест эти ягоды 1 раз в месяц или и того реже. Подобный эффект обусловлен тем, что в чернике содержится много антоцианов — веществ, способствующих расширению артерий, снижающих скорость появления в сосудах атеросклеротических бляшек, а также оказывающих положительное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы в целом.
Ананас — против ожирения
Ананас (на самом деле это тоже ягода, как и арбуз!) — это отличное средство для профилактики детского ожирения. Благодаря высокому содержанию в нем пищеварительных ферментов он ускоряет процесс расщепления пищи в организме. (Неслучайно расщепляющие ферменты различных аптечных лекарственных препаратов, получают как раз из ананаса). В этом экзотическом продукте содержится бромелаин — комплекс протеолитических (способствующих разрушению белка) ферментов высокой активности. Однако есть одно «но»: переедание ананасами может повлечь за собойк повреждение слизистой оболочки рта (афты).
Яблоко улучшит память
Какие бы открытия ни делали ученые мужи, но в рейтинге на самые полезные ягоды и фрукты по-прежнему лидируют и самые обыкновенные яблоки, которые не зря остроумно называют «апельсинами для бедных». Так, в 2006 году директор Центра Клеточной Нейробиологии и Нейродегенеративных Исследований Массачусетского Университета Т.Ши заявил, что регулярное употребление а пищу двух яблок или одного стакана яблочного сока может помочь в лечении симптомов, связанных со снижением памяти, вплоть до болезни Альцгеймера. В яблоках, помимо клетчатки и пектина, содержится большое число антиоксидантов и флавоноидов, которые снижают выраженность процессов воспаления и окисления, развивающихся в клетках головного мозга из-за синтеза большого количества свободно радикальных соединений.
Груша дружит с сердцем
Результаты исследования, проведенного в Упсальском университете (Швеция), доказали: любители груш меньше всего подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Оказалось, что люди, употребляющие эти фрукты 5 раз в день маленькими порциями, имеют вероятность умереть от инсульта на 20% ниже по сравнению теми, кто груши вообще не ест. По мнению ученых, это связано со снижением кровяного давления после поедания фруктов с белой мякотью.
Виноград — против лишнего веса
Виноград поможет не набрать лишни килограммы. К такому выводу пришли ученые Университета штата Вашингтон (США). Содержащийся в ягодах винограда (особенно — темных его сортов) антиоксидант ресвератрол, относящийся к полифенолам, способствует преобразованию излишков белого жира в полезный коричневый жир, который сжигает набранные калории. (Этот же компонент есть, кстати, и в красном сухом вине, но оно ведь не для детей, верно?)
Киви — для оптимизма
Если ежедневно давать ребенку 2 киви, то у него всегда будет хорошее настроение и завидная бодрость духа. К такому выводу пришли новозеландские ученые из Университета Отаго в Крайстчерче. По мнению автора работы М.Виссерс, такой эффект обусловлен положительным влиянием на деятельность нервной системы витамина С, которого в плодах киви наберется больше, чем в лимонах. (В отличие от последних, на вкус киви гораздо приятнее для детей!). Именно витамин С помогает активировать ряд ферментов, повышающих уровень метаболизма, а также различных нейрохимических веществ в мозге, которые снижают утомляемость за день и повышают настроение.
Слива — антиоксидант № 1?
Об антиоксидантах (специальных природных веществах, расщепляющих вредные радикалы и тем самым продлевающих молодость) написано немало томов. До последнего времени лидером по их содержанию считались ягоды голубики. Но недавно американские ученые пришли к выводу, что лучший в мире источник антиоксидантов — это слива. Так, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в антиоксидантах, достаточно съедать всего 2-3 сливы в день. К тому же сливы намного доступней ягод голубики и по цене, и по степени распространения...
Шиповник — не только при простуде
Под определение «самые полезные ягоды и фрукты» подпадают и сушеные плоды шиповника! Как правило, ягоды шиповника широко применяют в комплексном лечении простудных заболеваний из-за большого содержания в них витамина С. Но шведские ученые из Университета Лунд выяснили опытным путем, что шиповник с таким же успехом можно использовать и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Объясняется это все тем же высоким содержанием витамина С, обладающего еще и противовоспалительным эффектом. Так, люди, ежедневно выпивавшие напиток, приготовленный с использованием 40 г истолченного шиповника, на 3,4% реже страдали от повышенного АД, на 6% ниже у них был уровень холестерина в крови, а риск возникновения болезней сердца в целом сократился на 17%.
