Поговорим сегодня о лагмане. Я не претендую на аутентичность, да и готовила я его из курицы и доступных дома ингредиентов. Но получилось очень вкусно и ароматно!
Лагман - это традиционное блюдо уйгурской кухни, которое также популярно в других странах Центральной Азии, таких как Казахстан и Узбекистан.
Это суп с мясом и овощами, подается с домашней яичной лапшой.
История лагмана уходит корнями в древние времена, когда торговцы и путешественники проходили через Центральную Азию.
Они приносили с собой разные специи и продукты, которые использовались для приготовления различных блюд.
Лагман стал популярным благодаря своей простоте приготовления и вкусу.
Хотите узнать рецепт лагмана из курицы с домашней яичной лапшой?
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе/других кусков курицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 перца (красного и зеленого)
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (кориандр, куркума, кумин) по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка) для украшения
Для яичной лапши:
- 2 яйца
- 200 г муки
- Приправы по вкусу (соль, перец, куркума)
Инструкции:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Удалите филе из сковороды и поставьте в сторону.
2. Нарежьте лук, морковь, перец и помидоры на полоски или кубики.
3. В той же сковороде, где вы жарили филе, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить 5-7 минут.
4. Добавьте помидоры и чеснок, продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Верните обжаренное куриное филе в сковороду с овощами. Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Для приготовления яичной лапши смешайте яйца с мукой и приправами. Замесите тесто и раскатайте его на тонкую пластину. Нарежьте лапшу на узкие полоски.
7. Добавьте лапшу в кипящий суп. Готовьте 3-5 минут до готовности лапши.
8. Подавайте лагман горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь у вас есть рецепт лагмана из курицы с домашней яичной лапшой! Приятного аппетита!
