Шоколадный чизкейк является одним из самых популярных десертов, и оных именно достаточно роскошен, чтобы украсить любое особое событие или порадовать себя в любой день. А если добавить в него нежный и ароматный малиновый соус, то получится истинное опьянение вкусом. В этой статье мы поделимся рецептом восхитительного шоколадного чизкейка с малиновым соусом, который не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 200 г темного шоколада
- 200 г печенья (предпочтительно шоколадного или орехового)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г крем-сыра (например, Philadelphia)
- 200 г сахара
- 200 мл сливок
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г темного шоколада, растопленного
Для малинового соуса:
- 200 г свежих или замороженных малин
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка крахмала (разведенного в 1 столовой ложке воды)
Инструкции:
1. Для начала приготовим корж для чизкейка. Расплавите темный шоколад в микроволновке или на водяной бане. Измельчите печенье в крошку, добавьте расплавленный шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
2. Разложите получившуюся смесь на дно съемной формы для выпечки (20-22 см) и равномерно распределите, чтобы сформировать основание коржа. Уберите форму в холодильник для застывания коржа.
3. Приступим к приготовлению начинки. В большой миске смешайте крем-сыр, сахар и ванильный экстракт. Взбейте до получения гладкой и однородной массы.
4. В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков. Постепенно добавьте взбитые сливки к смеси с крем-сыром и аккуратно перемешайте.
5. Растопите темный шоколад и остывшим добавьте его в смесь с крем-сыром и сливками. Тщательно перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.
6. Выньте форму с коржем из холодильника и аккуратно вылейте начинку на подготовленное основание. Поставьте форму на противень, затем поместите в разогретую до 160°C духовку на 50-60 минут или до того момента, когда центр чизкейка будет слегка подрагивать.
7. После готовности чизкейка, выключите духовку, но не открывайте дверцу. Оставьте чизкейк внутри духовки на 1-2 часа, чтобы он медленно остыл и не трескался.
8. Время приготовить малиновый соус. В кастрюле смешайте малины с сахаром и водой. Нагрейте на среднем огне до кипения. Затем добавьте разведенный крахмал и продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня и остудите.
9. После полного остывания чизкейка выньте его из духовки и оставьте в холодильнике на несколько часов, предпочтительно на всю ночь, чтобы он стал плотным.
10. Перед подачей нарежьте шоколадный чизкейк на порции и украсьте каждую порцию малиновым соусом. Можно также добавить свежие малины или шоколадные крошки для дополнительного украшения. Шоколадный чизкейк с малиновым соусом готов к подаче! Насладитесь этим изысканным десертом, который сразу же покорит ваши вкусовые рецепторы и станет настоящим угощением для вас и ваших близких.
Хотелось бы попросить наших читателей о небольшой поддержке. Если вам понравилась эта статья и она была для вас полезной или интересной, пожалуйста, поставьте лайк или поделитесь ею со своими друзьями. Ваша активность поможет нам продолжать писать качественные материалы и находить новые интересные темы. Спасибо вам за внимание и поддержку!
