Мясо играло ключевую роль в питании викингов, обеспечивая силу и выносливость этим могучим воинам. Домашний скот - свиньи, коровы, козы - давал основное мясное продовольствие. Также викинги активно охотились, добывая мясо диких животных.
Огромную роль играла рыба, составляя до 30% рациона. Ее солили, коптили, сушили - таким образом консервируя на долгие зимние месяцы. Нередко викинги брали с собой в плавания запасы вяленой и копченой рыбы.
Злаки, овощи и фрукты
Помимо мяса и рыбы, викинги употребляли злаки, которые можно было вырастить в суровом климате Скандинавии - рожь, овес, ячмень. Из них пекли хлеб и готовили каши. Также в рацион входили типичные для тех широт овощи - лук, капуста, горох, чеснок.
Немаловажную роль играли дикорастущие ягоды и фрукты, которые женщины и дети собирали в лесах. Особенно ценились яблоки, которые добавляли в кашу со специями и медом
Напитки викингов
Хотя вода в Скандинавии была не слишком доступна, викинги нашли альтернативу в виде молока и медовухи. Молоко получали от домашнего скота, а для приготовления медовухи сбраживали мед с водой и пряностями.
Пиво варилось по большим праздникам из ячменя и овса. Оно было настоящим лакомством, а не повседневным напитком. Богатые викинги позволяли себе заморские вина, но простолюдинам они были недоступны.
Молочные продукты
Немаловажную роль в рационе викингов играли молочные продукты, позволявшие пережить суровые зимы. Из коровьего, козьего и овечьего молока делали творог, сыры и масло.
Упоминания о сыре встречаются в скандинавской литературе X века, так что он явно был распространен и почитаем. Скорее всего, викинги готовили простые сорта сыра, похожие на современный творог.
Что же представлял из себя типичный рацион викингов, позволявший им выживать в суровом климате и сохранять боеспособность?
Это было разнообразное и питательное питание, включавшее мясо, рыбу, молочные продукты, злаки, овощи и фрукты. При этом викинги умело пользовались доступными способами консервирования и заготовки продуктов.
Хотя в целом питание викингов основывалось на продуктах местного производства, они также вели активную торговлю и морские набеги, добывая экзотические приправы и напитки.
Так что легендарные воины Севера вовсе не питались скудно и примитивно. Их рацион, приспособленный к местным условиям, помогал выживать и сохранять силы для новых свершений.