Облипиха (или Hippophae rhamnoides) представляет собой растение, которое прекрасно чувствует себя в садах средней полосы России. Однако высаживают его довольно редко, а зря, ведь ягоды этого растения богаты:
Витамином C, которого в облипихе содержиться больше чем в любой другой ягоде, фрукте и овоще. Этот витамин помогает поддерживать иммунную систему, улучшает состояние кожи, участвует в синтезе коллагена и антиоксидантных процессах.
Витамином Е (токоферолы) - ещё один антиоксидант, кторый в очень больших количествах содержащийся в облипихе. Он помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами, улучшает здоровье кожи и способствует общему омоложению.
Витамином К - поддерживает здоровье костей и участвует в свертываемости крови.
Витамином В1 (тиамин) - участвует в обмене углеводов и нервной системе.
В2 (рибофлавин) - необходим для обмена веществ и поддержания здоровья кожи.
В6 (пиридоксин) - играет важную роль в обмене аминокислот и нервной системе.
В9 (фолиевая кислота) - важен для синтеза ДНК и роста тканей.
РР (ниацин) - поддерживает здоровье кожи и участвует в обмене веществ.
Облипиха также содержит большое количество различных микроэлементов и других питательных веществ, таких как бета-каротин (превращается в организме в витамин А), железо, калий, магний и кальций.
Зимние заготовки: облипиха
Разумеется, заготовка облипихи на зиму может быть полезным способом сохранить питательные вещества и использовать их в течение холодных месяцев. Для этого можно:
Заморозить облипиху. Сначала вымойте плоды и обсушите их. Затем распределите их в один слой на подносе или противне и поместите в морозильник. После того, как плоды замерзнут, их можно пересыпать в пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере до весны.
Высушить облипиху. Ополосните плоды, обсушите их и удалите плодоножки. Разрежьте плоды пополам, чтобы ускорить процесс сушки, и распределите их в один слой на противне или сетке для сушки. Поставьте противень в теплое и хорошо проветриваемое место или используйте специальный сушильный аппарат. Периодически переворачивайте плоды. Когда они полностью высохнут (обычно это занимает несколько дней), упакуйте их в плотные контейнеры или пакеты.
Сварить компот или варенье. Ополосните ягоды, сложите их в кастрюлю, добавьте сахар, необходимое количество воды или сока цитрусовых для придания вкуса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на небольшом огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и жидкость не станет густой. Затем вылейте в горячие стерилизованные банки, закройте их крышками и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум.
Из облипихи можно также сделать масло. Для этого нужно измельчить плоды и залить их растительным маслом (например, оливковым) в пропорции 1:1 или 1:2. Плотно закройте стеклянной крышкой и оставьте настаиваться в темном месте в течение 2-3 недель. Затем процедите масло через марлю и храните в стеклянной темной бутылке. Использовать такое масло можно для лечения ран и ожогов.
А у вас есть оригинальные способы заготовки ягод облипихи? Поделитесь ими с нами, пожалуйста!