Маринованная капуста со свеклой на зиму: рецепт

Маринованная капуста со свеклой - это вкусное и полезное консервирование, которое позволяет сохранить свежесть овощей на протяжении всего зимнего сезона. Этот сочный рецепт не только добавит разнообразие к вашему столу, но и позволит наслаждаться вкусом и пользой овощей даже в самый суровый мороз.

Подготовка ингредиентов

[caption id="attachment_235125" align="aligncenter" width="800"] Ингредиентов будет немного[/caption]

Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 2 свеклы;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 лавровых листа;
- 10-15 горошин черного перца;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 100 мл уксуса;
- 1 литр воды.

Маринованная капуста: приготовление

[caption id="attachment_235126" align="aligncenter" width="800"] Замариновать капусту несложно[/caption]

1. Шаг один: Подготовка овощей

Отделите кочан капусты от внешних листьев и разрежьте его на четверти. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.

2. Шаг два: Приготовление маринада

В кастрюле среднего размера смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и горошину перца. Доведите маринад до кипения и варите его 5-7 минут.

3. Шаг три: Заполнение банок

На дно каждой стерильной банки положите немного маринада. Начинайте слоить овощи в банку: сперва капусту, затем свеклу, морковь и чеснок. Повторяйте слои до заполнения банки, оставляя небольшое пространство сверху.

4. Шаг четыре: Закрытие банок

Залейте оставшимся маринадом содержимое банок, оставляя около 1 см до края. Закройте банки стерильными крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой. Пастеризуйте банки при температуре около 85 градусов Цельсия в течение 15 минут.

5. Шаг пять: Охлаждение и хранение

[caption id="attachment_235128" align="aligncenter" width="800"] Капуста получится сочной[/caption]

После пастеризации, выньте банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре. Убедитесь, что крышки плотно закрыты. Храните маринованную капусту со свеклой в прохладном и темном месте (например, погребе) в течение всего зимнего сезона.

Маринованная капуста со свеклой - это отличный способ насладиться свежестью и вкусом овощей в течение зимнего сезона. Следуя этому простому и сочному рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом домашних консервов и добавить разнообразие к вашему столу. Кроме того, эта капуста также является источником витаминов и полезных веществ, что делает ее идеальным дополнением к вашему здоровому питанию.

Источник: Бердск Онлайн