Любимый многими огородниками овощ хоть и отличается неприхотливостью и отменной урожайностью, но иногда с ним случается неприятная вещь – плоды кабачков начинают горчить.
Причины этого явления бывают разные и сейчас мы попробуем с ними разобраться.
Сорт
Иногда причиной могут быть сортовые особенности. В этом случае никакие ухищрения в агротехнике не помогут избавиться от горечи. Поможет только внимательное изучение описания сорта на пакете с семенами – производитель обязан указывать такие характеристики. Кстати, современные сорта и гибриды кабачков практически лишены этого недостатка.
Неправильные подкормки
Избыток или дефицит фосфора и калия и других элементов. Не стоит слишком усердствовать в подкормках растений. Лучше недокормить, чем перекормить. Для кабачков, как и для всех тыквенных лучше всего подходит органика – при ее внесении полностью исключается возможность появления горького вкуса.
Если применяете минеральные подкормки, внимательно читайте рекомендации и строго следуйте дозировке при применении удобрений.
Заболевания и вредители
Такие заболевания, как фузариоз и антракноз могут стать причиной появления горького вкуса. При появлении первых признаков болезни сразу же проводить мероприятия по борьбе – для начала используя биопрепараты. Также необходимо следить за поливным режимом, пропалывать и прореживать растения, чтобы устранить загущение. Если заболевание сильно поразило растение, лучше от него избавиться, чтобы инфекция не распространялась дальше.
Перепады температуры воздуха
Это тоже может быть причиной появления горечи в плодах кабачков. Смягчить данную проблему можно, устраивая временные укрытия или выращивая кабачки в теплице.
Неправильный полив
Хотя кабачок и не является чересчур влаголюбивым растением, но недостаток влаги может привести к накоплению в плодах нитратов, что отразится на вкусе. Резкая смена водного режима – засуха, а потом обильные осадки также может спровоцировать у растений стресс, на который они ответят выработкой кукурбитацина (именно это вещество отвечает за горечь плодов). Поэтому важно поддерживать умеренную влажность на грядке с кабачками.
Нехватка света
Кабачок светолюбив, сажать его нужно на солнечном месте. Не надо устраивать грядки для кабачка у заборов или строений. Недостаток света может привести к тому, что растение начнет горчить.
Неправильное соседство
При посадке кабачков следует соблюдать севооборот, а также учитывать, какие соседи окажутся у кабачка «под боком». Кабачок не любит соседство с пасленовыми культурами – томатом и картофелем.
Ну а если все-таки кабачки горчат, можно ли есть такие плоды?
Можно, но не в большом количестве. Также можно попробовать избавиться от горечи, замочив порезанные на кусочки плоды в соленой воде (1–2 ст. ложки соли на 1 литр воды) на полчаса. После чего промыть и использовать для приготовления. Также следует знать, что консервированные овощи избавляются от горечи.
А как вы боретесь с горечью кабачков? Поделитесь рекомендациями с другими садоводами в комментариях.
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением.