Баурсаки — это национальное блюдо казахской, узбекской и татарской кухонь. Они представляют из себя небольшие пончики, которые жарятся во фритюре. Баурсаки обычно подаются на праздниках, свадьбах и других торжествах. Они очень популярны в Казахстане, Узбекистане и Татарстане.
Небольшая история
История баурсак начинается еще в древности. Считается, что это блюдо появилось еще во времена кочевых народов, которые жили в степи. Баурсаки были одним из самых популярных блюд в те времена, так как они были сытными и легко готовились в условиях кочевой жизни.
Сегодня баурсаки по-прежнему являются одним из главных блюд на казахских праздниках и свадьбах. Их готовят как в домашних условиях, так и в ресторанах. Баурсаки можно найти в меню многих заведений, где подают блюда казахской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука - 1 кг.
- Молоко - 140 гр.
- Яйца - 10 шт.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Сахар - 40 гр.
- Соль - 15 гр.
- Дрожжи - 5 гр.
- растительное масло - 350 гр.
- Сахарная пудра - по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане и дать ему остыть до комнатной температуры.
В глубокую миску необходимо разбить яйца, сюда же добавить молоко, растопленное масло, соль и сахар, а также добавить немного дрожжей. Получившуюся смесь хорошенько перемешать до того момента пока сахар, соль и дрожжи полностью не растворятся.
После того как все вышеперечисленное было проделано, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягче, чем тесто для лапши домашнего приготовления.
Получившееся тесто необходимо разделить на кусочки примерно по 150 гр. Берем скалку и раскатываем кусочки теста в тонкие колбаски, толщиной примерно 1 см., далее необходимо колбаски нарезать кусочками примерно с орешек.
В казан или сковороду с высокими стенками наливаем масло и разогреваем его. Кусочки колбасок погружаем в копящее масло, периодически необходимо помешивать и обжарить кусочки до румяной корочки на сильном огне, по времени примерно около 2-3 минут.
Берем дуршлаг и высыпаем все получившиеся кусочки. Даем стечь лишнему маслу, на бумажное полотенце сложенное в несколько слоев выкладываем баурсаки и оставляем их так пока лишнее масло не впитается.
Важно отметить что баурсаки подаются в холодном виде. Готовые баурсаки можно при желании посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Спасибо, что были с нами! Мы надеемся, что вы нашли здесь много интересного для себя и будете возвращаться к нам снова и снова. Если у вас есть какие-то вопросы или пожелания, не стесняйтесь обращаться к нам. До новых встреч!
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС
- Домашние Хот-Доги: Рецепт, который всегда под рукой
- Вкус детства: готовим домашние ириски
- Домашние сырные палочки - хрустящий перекус для всей семьи
- Раскрываю секрет рассыпчатого плова со свининой на сковороде!
- Вкуснейший ДЖЕМ из красной смородины и малины