Когда наступает кабачковый сезон, нам нужно успеть приготовить из кабачка уйму вкуснейших блюд. Кабачковая икра и жаренные кружочки с чесноком даже не обсуждаются и всегда ожидаемы на столах, а вот что дальше? Предлагаем не останавливаться на банальных рецептах, а попробовать приготовить сырники из кабачков! Такие сырнички получаются воздушными и пушистыми, они не прилипают к сковороде, не «забиты» мукой и в них хорошо чувствуется творог из-за правильных пропорций продуктов. Попробуем?
Ингредиенты:
- творог – 250 г
- кабачок – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- мука пшеничная – 3-4 ст.л.
- петрушка – 0,5 пучка
- соль – по вкусу
- масло растительное для обжаривания
Рецепт приготовления:
В глубокой миске смешать творог и яйцо. Творог постарайтесь выбрать домашний или магазинный с повышенной жирностью – так ваши сырники получатся очень нежными и вкусными.
Растереть творог с яйцом, всыпать соль по вкусу. Можно растереть вилкой, а можно взять погружной блендер. В нашем случае творог очень мягкий, поэтому отлично все смешалось обычной вилкой.
Добавить в творог и яйцо тертый кабачок, с которого предварительно отжат сок. Если у вас кабачок молоденький, кожицу снимать с него не нужно, а вот с перезрелого кабачка лучше убрать ее овощечисткой.
Добавить в кабачково-творожную массу рубленную петрушку.
Всыпать муку.
Тщательно все перемешать – пластичное тесто с легкостью соберется в шар, оно будет липким и мягким.
Тесто делим на небольшие одинаковые порции, округляем ладонями в шарик, затем формируем приплюснутые заготовки сырников.
Обжариваем сырники на раскаленном масле сначала с одной стороны 2-3 минуты.
Затем столько же и со второй стороны, пока сырники не приобретут красивый золотистый оттенок.
Вкуснейшие кабачковые сырники готовы!