Неаполитанская пицца - это настоящий символ и гордость Италии. Это традиционное блюдо, которое уже на протяжении веков радует гурманов по всему миру. Но насколько хорошо мы знаем историю и особенности этого культового блюда? В этой статье мы расскажем вам о 10 удивительных фактах о неаполитанской пицце, которые могут вас удивить!
- История неаполитанской пиццы берет свое начало в Неаполе, Италия, и датируется более чем трехсотлетней историей. Первые упоминания о пицце в Неаполе можно найти уже в 16 веке.
- Неаполитанская пицца имеет особый стандарт качества, который установлен Ассоциацией неаполитанской пиццы (Associazione Verace Pizza Napoletana). Чтобы пицца была узнана именно как неаполитанская, она должна быть приготовлена по определенным правилам и на определенных ингредиентах.
- Один из самых важных компонентов неаполитанской пиццы - тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и тонким, а также создаваться только из высококачественной муки, воды, дрожжей и соли.
- Неаполитанская пицца должна быть приготовлена только в дровяной печи и выпекаться при высокой температуре (обычно около 485 градусов Цельсия) в течение 60-90 секунд. Это позволяет пицце приобрести идеальное сочетание хрустящей внешней скорлупы и мягкой внутренней начинки.
- Традиционное сочетание ингредиентов для неаполитанской пиццы ограничено. Она должна быть приготовлена с помидорами Сан-Марцано, моцареллой Фиор ди Латте, экстра-вергинским оливковым маслом и свежей базиликом.
- Диаметр неаполитанской пиццы должен быть около 35 сантиметров. Такой размер позволяет пицце быстро и равномерно выпекаться.
- Неаполитанская пицца вкуснее всего сразу же после приготовления. В традиционной неаполитанской пиццерии "pizzeria" пицца подается незамедлительно после выпечки, чтобы гости могли наслаждаться ее ароматом и вкусом во всей свежести.
- Неаполитанская пицца стала объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. В 2017 году неаполитанская пицца была включена в список нематериального культурного наследия человечества.
- В некоторых пиццериях в Неаполе, которые придерживаются традиционных методов приготовления пиццы, список желающих попробовать пиццу может быть настолько длинным, что приходится заказывать билеты заранее.
- Неаполеццы относятся к своей пицце с большим уважением и гордостью. Они считают, что неаполитанская пицца является их национальным достоянием и даже обучение искусству ее приготовления проводят в Неаполе с учетом всех ее традиций и особенностей.
Такие факты о неаполитанской пицце могут добавить новый уровень понимания и аппрециации этого блюда, а также позволят вам более глубоко погрузиться в его культуру и традиции. Попробуйте неаполитанскую пиццу, если у вас есть возможность, и наслаждайтесь ее безупречным вкусом!
