Решая сократить количество соли в рационе, мы обычно первым делом начинаем меньше солить пищу во время ее приготовления. Но правда в том, что это лишь верхушка айсберга, тогда как основным источником натрия в нашем рационе остаются переработанные продукты.
Диетолог расскажет, где содержится больше всего соли, а также даст советы как значительно сократить ее потребление без ущерба для вкуса еды.
Рекомендуемая суточная норма потребления соли для взрослых составляет 6 граммов (2400 мг натрия), но на практике многие из нас употребляют более чем в два раза больше этого количества.
Причиной такого избыточного потребления соли является присутствие большого количества соли в обработанных продуктах, которая добавляется в качестве консерванта для продления срока годности и предотвращения порчи.
Вы будете удивлены, но в этот список входят такие продукты, как крупы, выпечка, хлеб, колбасы, пастрома, разнообразные сыры, закуски, крекеры, сухие супы, множество видов соусов, варенье, крекеры и печенье. Более того, повышенное содержание натрия может обнаруживаться даже в органических, вегетарианских и веганских продуктах.
Поэтому, если вы стремитесь уменьшить количество соли в своем рационе, вам следует начать с контроля потребления следующих продуктов:
- Соль поваренная (хлорид натрия) и сухие супы в порошке;
- Консервированные, копченые и переработанные мясные и рыбные изделия;
- Соленые или копченые сыры;
- Покупные маринованные овощи: оливки, соленые огурцы и квашеная капуста;
- Покупные соусы: терияки, соевый соус, горчица, соус барбекю, чили и кетчуп;
- Соленые закуски: "бамбы", "бисли", чипсы, крендельки, сухарики и крекеры;
- Фастфуд: пицца, картофель фри, фалафели, бурекасы;
- Замороженные полуфабрикаты: пицца, бурекасы и кукурузные шницели;
- Готовые салаты: капусты, баклажаны, хумус и тхина.
Как контролировать количество потребляемой соли?
Со временем наши вкусовые рецепторы привыкают к большому количеству соли в пище, и поэтому, когда мы едим что-то с низким содержанием натрия, оно кажется нам пресным и неинтересным.
Однако хорошая новость заключается в том, что десятки тысяч вкусовых рецепторов, расположенных преимущественно на языке, небе и горле, обновляются примерно каждые несколько недель.
Поэтому, если мы немного потерпим и сократим количество соли в пище, через некоторое время организм адаптируется, и еда с меньшим количеством соли уже не будет казаться нам недосоленной.
Специи могут стать отличной заменой соли. Начните употреблять больше специй, которые придадут блюдам богатый и интересный вкус, но не содержат натрий.
Среди таких специй можно назвать заатар, паприку, тмин, куркуму, перец, чесночный порошок, свежие и сушеные травы, такие как орегано, тимьян и многое другое. Также, жареный лук является отличным приправой, которая способна усилить вкус блюд.
Стоит помнить, что даже уксус, корица и апельсиновый сок могут прекрасно дополнить вкус пищи, но главное не смешивать их в одном блюде одновременно.
Сладкая кислинка лимона не только сделает блюда из рыбы или салаты более вкусными, но и позволит уменьшить количество добавляемой соли.
Для приготовления соусов и бульонов рекомендуется отказаться от покупных вариантов и предпочесть домашние варианты.
Вместо использования сухих концентратов из пакетов для приготовления бульонов, лучше использовать мясо и свежие овощи, а также добавить разнообразные специи для обогащения вкуса и снижения потребности в соли.
Когда бульон готов, рекомендуется добавлять соль только в самом конце процесса приготовления, чтобы ее вкус оставался и не требовалось досаливать блюдо перед подачей на стол.
Для контроля потребления соли можно использовать метод сравнения. Например, при сравнении двух продуктов, таких как минеральная вода, хлеб, крекеры, рисовые чипсы, консервированная кукуруза или попкорн, следует обратить внимание на их состав и количество натрия. Выбирайте продукт, который содержит меньше соли.
Однако стоит отметить, что заменители соли на основе калия не следует использовать без предварительной консультации с семейным врачом.
Это особенно важно для людей с хроническими заболеваниями почек или тем, кто принимает калийсберегающие препараты для лечения сердечно-сосудистых проблем. Калий, употребляемый в больших количествах без надлежащего контроля, может быть опасен для здоровья.
РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.
Все подписчики нашего канала (подписаться) имеют право на получение помощи на оплату лечения и диагностики в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке
Если вы хотите оставить комментарий, убедительная просьба придерживаться наших правил. В противном случае, комментарий может быть удален. Благодарим за понимание и сотрудничество
