Филе миньон, известное также как миньон стейк, - это изысканный и нежный кусок мяса, обычно приготовленный из говяжьего заднего мяса. Вот простой рецепт приготовления филе миньон:
Ингредиенты:
- 2 куска филе миньон (примерно по 200 г каждый)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 веточки свежего розмарина (опционально, для аромата)
Инструкции:
- Дайте мясу достичь комнатной температуры, вынув его из холодильника за 30-60 минут до приготовления.
- Смажьте обе стороны филе миньон сливочным маслом и посолите, поперчите с обеих сторон по своему вкусу. Если вы хотите добавить аромата, добавьте немного свежего розмарина на каждое кусочек мяса.
- Предварительно разогрейте сковороду с толстым дном на среднем-высоком огне.
- Когда сковорода хорошо разогреется, положите куски филе миньон на сковороду. Обжаривайте каждую сторону мяса около 2-3 минуты, чтобы образовалась золотистая корочка.
- Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить филе миньон, переворачивая его время от времени, до желаемой степени прожарки. Время жарки зависит от толщины куска мяса и желаемой степени прожарки. Обычно для средней степени прожарки потребуется около 6-8 минут.
- Когда филе миньон достигнет желаемой степени прожарки, переложите его на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть в течение 5-10 минут. Это поможет мясу равномерно распределить соки и стать еще более нежным.
- Подавайте филе миньон на тарелке, сняв розмарин, если использовали, и дополнительно приправьте по желанию.
Филе миньон отлично сочетается с различными гарнирами, такими как запеченные картофельные дольки, овощи, пюре или соусами на ваш выбор. Наслаждайтесь восхитительным блюдом!
