Летнее блюдо из простых ингредиентов.
Для приготовления понадобится:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Лук красный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Соевый соус — 1 ст.л.
Яблочный уксус — 2 ст.л.
Растительное масло — 30 мл.
Зелень, соль, перец — по вкусу.
Перед приготовлением салата следует замариновать в яблочном уксусе лук, нарезанный полукольцами. Пока готовится салат, лук промаринуется. Перед добавлением к другим компонентам его нужно отжать от уксуса.
В глубокой миске смешать баклажаны (кубики, брусочки или полукольца) с солью (не более 1 ст. л.) и оставить на 15–20 минут. Затем ополоснуть и отжать.
В салатнице соединить перец и помидоры. У болгарского перца удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать полукольцами, добавить помидоры, измельчённые кубиком.
На сковороде с разогретым маслом обжарить баклажаны (частями) до появления золотистого оттенка. Выложить их на салфетку, а маслом обдать смесь перца и помидоров. Перемешать. Добавить баклажаны, лук, измельчённый чеснок, зелень. Влить соевый соус и тщательно перемешать.
Подавать в холодном или тёплом виде.
