Чиа: суперпродукт, о котором говорят люди
Чиа, съедобные семена растения Salvia Hispanica, приобрели популярность в качестве суперпродукта благодаря своему богатому питательному составу и множеству полезных свойств. Его родиной является Мексика, где он был основным продуктом питания на протяжении веков, обнаруженным майя, которые назвали его чиа, что означает «сила». Как и киноа, чиа часто называют зерновой культурой, поскольку ее готовят и употребляют так же, как злаки. Однако на самом деле это семя без глютена.
Семена чиа можно добавлять в блюда и десерты, а также в напитки. В них содержится 31 г жира, 17 г белка и 42 г углеводов на каждые 100 г сырых семян. Семена чиа также являются богатым источником полезных витаминов и минералов, включая витамин А, кальций, магний и железо.
Одним из многих преимуществ семян чиа является высокое содержание белка. Они содержат приличное количество белка, что делает их важным компонентом веганской диеты. Белки имеют решающее значение для построения и поддержания тканей в организме, и семена чиа соответствуют критериям хорошего источника белка.
Семена чиа также содержат богатые антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами. Хотя эффективность антиоксидантов для человека все еще остается спорной темой, исследования показывают, что продукты, богатые антиоксидантами, оказывают положительное влияние на наше здоровье. Они могут помочь бороться с повреждениями клеточных структур и ускорить процессы старения, среди прочих проблем. Поэтому семена чиа могут стать союзником в детоксикации.
Семена чиа имеют высокое содержание клетчатки. Почти все их углеводы — это клетчатка, которая позволяет им поглощать воду в несколько раз больше своего веса. Для людей они могут способствовать легкому насыщению с меньшим количеством калорий. Клетчатка не повышает уровень сахара в крови и расщепляется только водой, а не инсулином. Семена чиа обладают и другими полезными свойствами.
Еще одним преимуществом семян чиа является их значительное количество жирных кислот Омега-3. Они содержат много Омега-3, что обычно рекламируется как преимущество. Тем не менее, жирные кислоты в семенах чиа находятся не в лучшей форме ДГК и ЭПК, поэтому они нуждаются в дальнейшем преобразовании в организме, чтобы получить предполагаемые преимущества. Хотя семена чиа являются хорошей альтернативой, для достижения наилучших результатов лучше всего получать омега-3 из животных источников.
Некоторые исследования показывают, что употребление семян чиа может снизить риск сердечных заболеваний. В частности, крысы в различных исследованиях улучшили реакцию на инсулин, повысили уровень хорошего холестерина и снизили триглицериды. Однако результаты не были окончательными для людей. Некоторые исследования на людях не показали существенной пользы от употребления семян чиа, в то время как другие люди видели положительные результаты при приеме семян, в основном, если у них было высокое кровяное давление. Высокое кровяное давление является фактором риска развития проблем с сердцем.
Многие задаются вопросом, помогают ли семена чиа похудеть. По правде говоря, семена чиа могут быть хорошим союзником в борьбе с лишними килограммами, поскольку они легко насыщают благодаря содержанию клетчатки, содержат хорошие белки и омега-3. Кроме того, они не влияют отрицательно на уровень холестерина. Однако исследования по этому вопросу неубедительны, поэтому не следует полагаться на него как на волшебную пищу. Здоровая потеря веса достижима при употреблении питательных и сбалансированных продуктов с дефицитом калорий и регулярных физических нагрузках.
В заключение, семена чиа предлагают широкий спектр питательных свойств, которые делают их отличным дополнением к диете. Их легко добавлять в различные блюда, десерты и напитки. Хотя некоторые исследования о пользе употребления семян чиа не совсем убедительны, их полезность нельзя игнорировать. Поэтому вместо того, чтобы полагаться на чиа как на волшебную пищу, включите ее в свой рацион как часть сбалансированного плана питания.
