Для приготовления димсама (дяньсинь) нужно использовать тот же рецепт начинки, но вместо дамплинг теста используется более тонкое и эластичное тесто.
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кипятка
- 1/2 стакана холодной воды
Шаг 1: Просейте муку в большую миску. Добавьте кипяток и быстро перемешайте до образования грубых крошек.
Шаг 2: Добавьте холодную воду и замесите тесто до образования однородной массы. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 3: Разделите тесто на небольшие шарики (около 20 штук). Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 10 см.
Шаг 4: На каждый круг положите по одной столовой ложке начинки. Смажьте края круга водой и соедините их, чтобы получился пучок в форме мешочка.
Шаг 5: Поставьте димсамы на пароварку и готовьте на среднем огне около 15-20 минут.
Димсам (дяньсинь) готов! Подавайте его горячим со свежими овощами или соусом. Приятного аппетита!
