Пицца — одно из итальянских блюд, которое очень популярно в России. И это неудивительно: открытые пироги начали печь еще на Руси. Сегодня вы узнаете рецепт теста для пиццы в домашних условиях, которое по вкусу не будет отличаться от ресторанного, и несколько вариантов начинки.
Тесто для пиццы: рецепты в домашних условиях
Любой рецепт пиццы в домашних условиях начинается с приготовления теста. И для начала нужно определиться, каким оно будет: с дрожжами или без. Если вы выберете первый вариант, то рассчитывайте, что времени уйдет на него больше. Это из-за того, что тесту надо будет подняться. Второй вариант — более быстрый.
Домашняя пицца: рецепт дрожжевого теста
- Теплая вода — 0,2 л,
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.,
- Сахарный песок — 2 ч. л.,
- Соль — 1 ч. л.,
- Растительное масло — 2 ст. л.,
- Мука высшего сорта — 400 граммов.
Завести опару из сахара, воды, дрожжей и 2 ст. л. муки, оставить до появления пузырьков. Затем вмешать туда соль и масло и начать медленно добавлять муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам, это значит, что оно не «забито» мукой. Вымешивать его нужно около 5 минут на покрытом мукой столе. Сформировать ком, обмазать маслом, положить в миску и накрыть пленкой. Оставить на 40–60 минут до того, как тесто увеличится приблизительно в два раза. Затем разделить на порционные куски и раскатать.
Бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях: рецепт
- Куриное яйцо — 1 шт.,
- Вода — 0,2 л,
- Растительное масло — 2 ст. л.,
- Соль — 1 ч. л.,
- Сахарный песок — 1 ст. л.,
- Мука высшего сорта — 300 граммов.
Взбить яйцо, сахар и соль до растворения сыпучих ингредиентов. Добавить растительное масло и перемешать до однородной консистенции. Влить воду, всыпать муку. Обминать тесто лучше на смазанной маслом поверхности, чтобы не добавлять лишней муки. Когда ком станет упругим, его нужно положить в мешочек и оставить на 20–30 минут. За это время можно подготовить начинку.
Домашняя пицца: пошаговые рецепты
Если приготовить по этим рецептам домашнюю пиццу, фото ваших блюд понравятся даже тем, кто не очень любит итальянскую кухню. Самый важный компонент в начинке пиццы — это соус: чем больше в нем пряностей и специй, тем вкуснее будет готовая выпечка.
Простой соус для пиццы: рецепт в домашних условиях
- Томатная паста — 100 граммов,
- Чеснок свежий — 3-4 зубчика,
- Растительное масло — 2 ст. л.,
- Сушеный базилик — 1 ч. л.,
- Сушеное орегано — ½ ч. л.,
- Соль и сахар — по вкусу.
В сотейнике разогреть масло, обжарить измельченный чеснок 30 секунд. Положить томатную пасту, если она густая — разбавить водой до консистенции йогурта. Высыпать сухие специи и попробовать: если соус кислый, то сбалансировать вкус поможет сахар. Варить на медленном огне до загустения.
«Маргарита»: рецепт домашней пиццы в духовке
- Соус томатный — 4 ст. л.,
- Свежие помидоры — 1-2 шт.,
- Сыр моцарелла — 200 граммов,
- Листья базилика — 8–10 шт.
Тесто раскатать или растянуть руками, выложить на пергамент, проколоть вилкой в нескольких местах. Поместить в духовку, разогретую до 220–250 градусов на 3–5 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось. Вынуть заготовку из печи, смазать соусом, поверх разложить нарезанный брусочками сыр и колечки помидоров. Запекать, пока не расплавится моцарелла. Перед подачей украсить листьями свежего базилика.
Домашняя пицца в духовке: рецепт для тех, кто любит посытнее
- Колбаса копченая — 100 граммов,
- Сыр моцарелла — 150 граммов,
- Сыр гауда — 50 граммов,
- Свежие помидоры — 1-2 шт.,
- Маринованные огурчики — 1-2 шт.,
- Маслины или оливки — ½ баночки.
Раскатать тесто, поместить на пергамент. Смазать соусом, посыпать тертой моцареллой. Сверху в произвольном порядке выложить начинку, посыпать тертой гаудой. Выпекать 10 минут при 220–250 градусов на режиме нижнего нагрева, а затем включить и верхний на 3–5 минут, чтобы сыр подрумянился.
Пицца «Четыре сыра»: простой и быстрый рецепт
- Эмменталь или маасдам — 100 граммов,
- Сыр с голубой плесенью — 50 граммов,
- Пармезан — 50 граммов,
- Приправа «Итальянские травы» — 1 ч. л.,
- Растительное масло — 1 ст. л.
Тесто раскатать и уложить на бумагу для выпечки, смазать маслом, посыпать травами. Пармезан мелко натереть, горгонзолу наломать на средние кусочки. Остальные сыры нарезать крупным кубиком. Выложить их на тесто в следующем порядке: моцарелла, эмменталь, горгонзола, сверху равномерно посыпать пармезаном.
Пицца «Пепперони»: простой рецепт для дома
- Твердая моцарелла — 250 граммов,
- Растительное масло — 2 ст. л.,
- Соус томатный — 6 ст. л.,
- Перец острый — 1 шт.
Основу для пиццы раскатать, уложить на пергамент, смазать маслом, распределить соус. Выложить половину тертого сыра, сверху нарезанные кружочками колбасу и перец. Затем посыпать оставшейся моцареллой. Запекать 10–12 минут при температуре 220–250 градусов.
Читайте также:
Что приготовить за 5 минут: 7 простых рецептов блюд-пятиминуток
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски: сладкие и ароматные
Готовим долму с говядиной в виноградных листьях по классическому рецепту
Как приготовить грузинский суп харчо: оригинальный рецепт
Топ-5 рецептов маринада для свиных ребрышек: сочно и очень вкусно
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале
