Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.
Ингредиенты:
🥚Яичный белок - 2 ст. ложки Grovo
🥚Сахар - 80 г
🥚Вода - 30 г
🥚Лимонная кислота - 1 щеп.
✅ Для приготовления крема, белки должны быть хорошо охлаждены
✅ Подготовьте чашу для крема. Перелейте в нее яичные белки
✅ В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар.
Поставьте на огонь
✅Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консерватором для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.
✅Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.
✅Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.
✅Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.
Удачных экспериментов!
В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза.
‼Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.
Приобрести продукцию https://sbermarket.ru/multisearch?q=grovo&sid=1
