Запас сладостей есть в каждом доме. Люди, которые отрицают хоть какое-нибудь присутствие десерта в своем доме вызывают легкие подозрения у сладкоежек. Зачастую бывает искренне жаль, что невозможно купить именно одну определенную конфету, четверть шоколадки или 50 грамм ореховой пасты. Ведь именно столько и не больше нам может искренне хотеться. А большие запасы не всегда подходят для долгого хранения, занимают место и в итоге портятся. Чтобы не таить сладости в недрах кухонного шкафа или ящика в ожидании «доедания», мы попробуем разобраться как удобнее хранить шоколадные изделия, где это удобнее делать и какой срок годности у различных конфет.
Главное правило хранения шоколада — избегать низких температур. И привычка класть в холодильник то, что мы хотим сохранить подольше, с шоколадом не работает. Температура в холодильнике губительна для шоколада. Он перемерзает, теряет вкус и аромат, приобретает некрасивую седину.
Нарядные конфетницы подходят для сервировки, но для хранения не очень то удобны. Они не вместительны, крышка на них выполняет декоративную функцию и не обеспечивает герметичность. Поэтому лучше выбирать контейнеры и емкости с плотно прилегающей крышкой. Только представьте, что мы просто не успеваем насладиться ароматом конфет, потому что он улетучивается из-за открытого хранения в вазочке или полиэтиленовом пакете. Если поместить конфеты в герметичный контейнер, аромат не только сохранится, но и станет более насыщенным и ярким. Для этого идеально подойдут пищевые пластиковые и стеклянные контейнеры или старые добрые жестяные банки с тугой крышкой. Если конфеты не имеют индивидуальной обертки, переложите жестяную банку пергаментом.
Для красивой сервировки сладостей используйте вращающиеся органайзеры-подносы.
Для тех, кто хранит большие запасы шоколада удобнее разделить его на категории, в зависимости от вида и начинки. Оставить соответствующую маркировку на емкости с наименованием и сроком годности.
Памятка о сроках хранения конфет:
Карамель — 5-6 месяцев
Ирис — 3 года
Темный шоколад более 75% - 2 года
Темный шоколад без сахара — 1 год
Молочный шоколад — 6-10 месяцев
Белый шоколад — 1 месяц
Трюфель — 8-12 месяцев
Марципан — 4-6 месяцев
Помадка — от 3 суток до месяца (ориентируемся на рекомендацию производителя)
Пралине — 4 месяца
Фруктовое желе — 6-8 месяцев
Ликерные начинки — 6 месяцев
Вафельные начинки — 9 месяцев
Кремовые начинки, мусс — 1,5 месяца
Батончики шоколадные — 10-12 месяцев
Если мы говорим о хранении коробочных шоколадных конфет, то можно оставить их там, при условии плотного прилегания крышки. Коробку можно перевязать или обтянуть пищевой пленкой.
Открытые плитки шоколада можно обернуть двойным слоем фольги и аккуратно сложить в подходящий контейнер или корзину.
Избегайте воздействия солнечных лучей и не храните шоколад возле чайника или микроволновки. Это может безнадежно испортить и шоколад и приборы.
Ну и главное правило — ешьте любимые сладости с удовольствием!