Сегодня хочется поговорить про кабачки. Ведь совсем скоро наступит сезон кабачков, урожай их бывает как правило большой. И тогда садоводы-огородники начинают делиться урожаем кабачков с родными и друзьями. Некоторые люди вообще не любят этот овощ и зря. Может быть вы просто не умеете их готовить? Оказывается, кабачок очень полезный овощ особенно для тех, кто с лишним весом или болеет сахарным диабетом. Ведь кабачком можно вполне заменить банан и сухофрукты.
Кабачки вообще относятся к семейству тыквенных, как впрочем и огурцы. Молодые кабачки, особенно цукини, которые богаты калием, витамином С и другими витаминами полезно есть даже сырыми в салатах. А можно нашинковать их тонко, как спагетти и заменить ими макароны.
С детства мы привыкли с оладьям из кабачков, тушеным и жареным кабачкам. Я даже пробовал варенье из кабачков с апельсином, и знаете, у него такой необычный вкус – мне понравилось.
Статья написана на основе личного опыта. Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является рекомендацией. Вы не должны использовать её для диагностики и лечения проблем со здоровьем. В случае необходимости, следует обратиться к врачу. Не занимайтесь самолечением.
К сожалению, не все люди знают ещё про пользу кабачков и что из них можно приготовить массу вкуснейших блюд. Поэтому в этой статье очень хочу поделиться с вами этой информацией. Может быть кому-то захочется приготовить по-новому кабачок и ощутить совершенно новые вкусы из давно знакомого нам с детства овоща.
Почему кабачки так полезны?
1. В кабачке содержится большое количество воды, в основном, именно поэтому он и не является калорийным.
2. Что важно для многих людей, у которых проблемы с желчеотделением, это то, что в них находится огромное количество клетчатки, которая помогает для стимуляции оттока желчи и для улучшения перистальтики кишечника.
3. И что самое главное для многих, кто страдает от того, что нельзя есть бананы и сухофрукты, а они богаты калием и витамином С, что их можно заменить кабачком.
Кабачки – это на самом деле самая хорошая замена бананов и сухофруктов. Важно знать, что чем моложе кабачок, тм он полезнее. Не надо выращивать кабачок до огромных размеров, как у нас раньше бло принято.
В молодых кабачках меньше воды и соответственно больше клетчатки, а это полезнее. А также удобнее в приготовлении, например, тех же оладьев, так как при натирании молодого кабачка выделяется меньше воды.
Что касается приготовленя разных блюд из кабачков. Ведь помимо всем нам известых способо приготовления: жареных, тушеных кабачков, оладьев из кабачков и кабачковой икры, есть много вариантов использования кабачков в разных блюдах.
Так, например, специалист-нутрициолог Ксения Чёрная советует людям с инсулинорезистентностью и лишним весом, когда трудно похудеть, употреблять кабачок в сыром виде. Потому что в термически обработанном кабачке за счет содержания крахмала, гликемический уровень уже повышается.
Поэтому всем, кто хочет снизить вес, приготовленый кабачок на ужин лучше не есть. Но в сыром виде в качестве спагетти, в качестве салата вообще полезно съесть на ужин.
Неочевидные способы приготовления кабачка от нутрициолога.
1. Натертым на терке кабачком можно заменить белый хлеб, замоченный в молоке в котлетах для нежности. Этот овощ можно добавлять в абсолютно любые котлеты: мясные, куриные, рыбные. Такие котлеты становятся нежными и полезными, потому что вы не добавляете в мясо не глютен, ни лактозу, ни казеин. А наоборот получаете дополнительное количество клетчатки.
2. Кабачок можно есть в сыром виде. Лучше всего подходит цукини. Они меньше по размерам, чем обычные кабачки, кожура у них тёмно-зелёная и почти нет семян. У кабачков мякоть рыхлая и водянистая, с большим количеством крупных семечек. У цукини мякоть более нежная и упругая.
Цукии можно раными способами натереть. Сегодня существуют для этого разные тёрки. Цукини можно нарезать в видео спагетти вместе с кожурой, чтобы было меньше воды и выглядело блюдо красивее. Можно полить их соком лимона. Такой кабачок, как говорит нутрициолог, основа для разных блюд.
3. Паста из цукини. Цукини можно немного потушить, добавить креветки, томаты. Получается необычная паста с креветками. Такое блюдо можно использовать как основу для любого салата, добавляя в него любые овощи, морепродукты, грудку птицы, различные семена, зелень и масла.
4. Из молодых кабачков можно приготовить полезную и вкусную лазанью. Кабачки в ней заменят различные макароны. Надо нарезать кабачок тонкими слайсами, положить на дно формы. наверх положить любой по вашему вкусу мясной фарш с луком, чесноком, морковью и томатами, снова слой тонко нарезанных кабачков, добавить сыр и всё запечь в духовке.
5. Омлет с цукини. Очень хорошо подходит для завтрака, особенно летом.
Такой омлет приготовить можно очень быстро. Для этого цукини натирается на крупной тёрке, по желанию добавить любимые овощи, лук и чеснок и слегка обжарить 3-4 минуты на топлёном масле. А сверху всю эту массу залить взбитыми яйцами. В яйца можно добавить любое молоко, которое вам подходит.
6. Шикарный десерт – шоколадный брауни с цукини. Даже мне захотелось попробовать это блюдо! Вместо пшеничной муки лучше взять миндальную или кокосовую муку, кокосовое масло, какао-порошок, банан, яйца и цукини. Как говорит нутрициолог Ксения, никто даже не догадается, что в нем есть цукини. И такой десерт можно есть на завтрак, как основное блюдо. Он калорийный и насыщает за счет ореховой муки, яиц и овощей. А банан и кокосовая мука дают сладость. Очень полезное и вкусное блюдо причём без сахара! Даже дети его охотно едят!
7. А вот ещё необычный рецепт – это вафли из кабачка. Надо взять миндальную муку, цукини и яйца. И ни один ребёнок, подросток и даже взрослый не догадается, что в вафлях есть кабачок.
Как вам такие рецепты? Как по мне, так я очень хочу приготовить шоколадный брауни с цукини. А вам какой рецепт больше всего понравился?
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Это личная точка зрения автора.
Буду раз любому репосту, делитесь полезной информацией. Может быть кому-то она очень нужна именно сейчас!
Всем здоровья и добра! С уважением, Артем Кутянин
Другие полезные статьи канала:
1. Упражнения для подвижности грудной клетки и шеи. Занятия с тренером студии гибкости Ксенией Коваленко из Нижнего Новгорода
3. Акупунктурный самомассаж стоп помогает быть здоровым и бодрым. Доска с шипами подойдёт даже детям
4. Ванна из соли — самый доступный способ восстановить силы и справиться со стрессом дома
