Назакатывали компотов на зиму. Наш самый любимый - вишнёвый.
Расскажу как компот из вишни делается в нашей семье.
Дня начала вишню мы перебираем, убираем вишню с дефектами (гнилую, с чёрными точками и т. д.)
Промываем вишню от грязи, песка и т. д.
Компот мы делаем в 3-х литровых банках. Банки нужно помыть и простерилизовать. Стерилизую с помощью вот такой штуки 👇
Стерилизую банки 5-7 минут. Крышки также нужно простерилизовать, их просто нужно прокипятить в воде, также 5-7 минут.
Банки и крышки готовы. Теперь накладываем вишню в банки. Я накладываю примерно 1/3 банки. Чем больше вы положите вишни, тем насыщенней будет компот. По мне 1/3 более чем достаточно.
Затем кипятим чистую воду, заливаем банки с вишней кипятком. Так как банки после стерилизации им не сильно страшен кипяток. Я для подстраховки под банку подкладываю полотенце или что-то вроде него.
Оставляю так постоять минут 10-15, за это время вода немного остынет и банки можно будет брать руками. Аккуратно сливаю воду с одной банки в кастрюлю, удобно это делать с помощью специальной крышечки для слива 👇
В воду с одной банки я добавляю 500 грамм сахара, довожу до кипения и снова заливаю компот этой водой. Закатываю банку. Затем банку переворачиваю и убираю под полотенце до полного остывания. На это уходит примерно сутки.
Также делаем компот из абрикосов. Только баночки абрикосового компота делаем поменьше, так как после открывания абрикосы от воздуха начинают темнеть, это у них такое свойство.
А какой компот ваш любимый? Или компоты вообще не пьете и не закатываете?