Привет, гурманы! Лето на дворе и как-то захотелось чего-то необычного, чего-то похожего на мармелад, но вкуснее. Вот мы и решили сделать вяленая дыня в духовке. Чистая концентрация вкуса для любителей этого фрукта.
Вяленая дыня, по мне так, это просто идеальный десерт к чаю. Сахара минимум, вкуса максимум. В магазинах обычно продаются уже такие сушенные больше дыни, чем вяленые.
Как выбрать дыню
Дыню надо выбирать конечно очень спелую, что бы постучал по ней и глухой звук раздался, ну и понюхав, сразу чувствуется сладость в запахе - значит это наш продукт.
У спелой дыни так же центральная часть напротив хвостика должна быть немного мягкой, но пальцем протыкать не надо! Сам кстати хвостик должен быть высохший.
Как вялить дыню
Круто, если вы живете в южном регионе и солнце жарит как не в себя! Но не всем так повезло и есть суровые регионы, где лето не такое жаркое и нет возможно выложить кусочки дыни прямо на веранде своего дома. Поэтому мы предлагаем вариант вялить в духовке!
Подобный рецепт мы уже выкладывали здесь Вяленые помидоры рецепт, по такому же принципу будем готовить вяленую дыню.
Режем дыню на небольшие кусочки - длиной с ладонь или чуть больше. Выкладываем их на пергаментную бумагу для запекания. Отправляем в духовку с приоткрытой слегка дверцей на 6-8 часов при 70-80°C. Мы первый сделали на 6 часов, дыню брали "колхозницу" - сладкая ароматная, получилось хорошо и вкусно. Сегодня решили повторить успех, но уже взяли "туркменку" - аромата и вкуса у нее поменьше, поэтому будем вялить часов 7 не меньше.
Подробный рецепт здесь Вяленая дыня в духовке.
