Профитроли — заварные пирожные
⠀
Для теста
Вода — 1 стакан
Масло сливочное — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4 шт
Щепотка соли
⠀
Крем:
Сливочное масло— 300 гр
Молоко сгущённое — 1 банка
⠀
1. Вскипятить один стакан воды. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло.
2. Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком.
Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
3. Переложить получившееся тесто в миску.
Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
4. Взбить тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса.
5. Выложить тесто размером с грецкий орех на пергамент или силиконовый коврик с помощью кондитерского мешка или двух ложек.
6. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Готовые профитроли проколоть с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар.
7. Остывшие пирожные заполнить кремом.
Приятного аппетита!
⠀
#кчаю #домашняявыпечка #вкуснаявыпечка #профитроли
