Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ".
На данном примере показана возможность "Колбасного Конструктора АВИ" по расчёту любых хлебобулочных изделий. Для примера взят Лаваш грузинский "ШОТИ". В интернете вы найдёте видео по его изготовлению, нас интересует только расчёт себестоимости.
Краткая технологическая карта и изображение продукта и используемого оборудования расположено в нижней части статьи.
Сумма затрат на все ингредиенты 33,99 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета). Выход продукции 813,60 грамм.
Себестоимость 1 кг 41, 77 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты. Себестоимость 1-го Лаваша-ШОТИ, весом 267 грамм, 11,18 рубля.
Себестоимость с дополнительными затратами 1 кг уже 265,91 рубля (расположена в ячейке светло-коричневого цвета). Себестоимость 1-го Лаваша-ШОТИ, весом 267 грамм, с допзатратами 71,16 рубля.
Покупать или приготовить самому, каждый решит сам исходя из своих предпочтений, вкуса, желания и времени.
Вы можете посмотреть этот и другие рецепты, а также расчёты себестоимости, пройдя по ссылке "Колбасный Конструктор АВИ".
Здесь же вы сможете рассчитать рецепт на любое количество Основного сырья (говядины, свинины, и т.д.).
Изменять количество Основного сырья необходимо в ячейке "L11" с названием "Вход ОС (г)".
"Готовить еду самому всегда полезно, но, к сожалению не всегда выгодно"
Программа "Колбасный Конструктор АВИ".
ККАВИ
