Рецепт ветчины со свинины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг Свинина
- 3 столовые ложки Семена горчицы)
- 2 столовые ложки Растительное масло
- 8 гвоздика Чеснок
- 2 куски Лавровый лист
- 1 столовая ложка Соль
- 1 столовая ложка Черный перец
Способ приготовления
- Для маринада оставшиеся 4 зубчика чеснока измельчить через пресс. Смешать чеснок, зернистую горчицу и растительное масло. Хорошо перемешать.
- К свинине идеально подойдут свиной окорок или спинка. Если любите пожирнее, советую брать шею. Я обычно беру ветчину с небольшим количеством жира, потому что благодаря жиру свинина получается сочнее. Промойте мясо водой и обсушите бумажным полотенцем. Посыпать мясо крупной солью и хорошо натереть. Посыпать перцем и так же натереть. Очистите 4 зубчика чеснока и разрежьте каждый на 2-3 части. Лавровый лист разломайте руками на несколько частей. Проколите мясо ножом в нескольких местах, в каждый прокол вставьте кусочек чеснока и лавровый лист. Залейте мясо маринадом и распределите.
- .Складываем мясо в емкость, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 8 часов, убираем на ночь
- .После маринования удалить лишний маринад. Заверните мясо в несколько слоев фольги. Затем выложить мясо на противень, на дно формы налить стакан воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа
- .Снять фольгу, поставить духовку на режим гриль и запекать до румяной корочки около 20 минут. Затем дать мясу немного отдохнуть, минут 10-15, так мясо станет сочнее. Только потом резать.
