«Индекс окрошки» увеличился на 6 процентов Эксперты посчитали, во сколько в этом году обойдётся набор продуктов для приготовления окрошки для жителей столицы. В среднем он подорожал на 6 процентов. Приготовление свекольника стало дороже на 5 процентов. Такие данные привела экономист, доцент кафедры РЭУ имени Плеханова Мария Долгова.
По её словам, основными драйверами роста «индекса окрошки» стали овощи. Редис с прошлого года подорожал на 28%, огурцы — на 25%, зелёный лук — на 5%. Квас прибавил в цене 6%, а сметана и варёная колбаса — 1%.
При этом другие ингредиенты стали дешевле: картофель на 33%, укроп — на 21 процент, яйца — на 6 процентов.
В среднем набор продуктов для классической окрошки обойдётся в 830 рублей. В московских кафе и ресторанах порция окрошки в среднем составляет 298 рублей.
