Щи из свежей молодой капусты - это классическое русское блюдо, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Оно является одним из самых популярных супов в русской кухне и отличается своим нежным вкусом и ароматом.
Для приготовления щей из свежей молодой капусты потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежей молодой капусты;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 200 г томатной пасты;
- 200 г кислой капусты (опционально);
- 200 г свежих огурцов (опционально);
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Щи готовятся следующим образом:
1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте капусту тонкой соломкой, картофель - кубиками, морковь - тонкой соломкой, лук - мелкими кубиками, чеснок - мелко нарежьте, огурцы - мелкими кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще несколько минут.
4. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут, чтобы она приобрела более насыщенный вкус.
5. После этого добавьте капусту и картофель, залейте водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения.
6. Убавьте огонь и варите щи около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. При желании можно добавить кислую капусту и свежие огурцы, чтобы придать супу более кислый вкус.
8. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
9. Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью.
Щи из свежей молодой капусты - это отличное блюдо для холодного времени года, которое согреет и насытит вас. Оно прекрасно сочетается с ржаным хлебом и сметаной. Попробуйте приготовить этот традиционный русский суп и насладитесь его неповторимым вкусом!
