Korean Doenjang Sauce - это насыщенный и ароматный соус, сделанный на основе делающей пасты. Он обладает глубоким и сложным вкусом, солоноватым и немного сладковатым, с нотками чеснока и красного перца.
- Страна происхождения: Южная Корея
- Основной ингредиент: паста doenjang
Ингредиенты в граммах:
- Делающая паста (doenjang) - 3 столовые ложки
- Вода - 120 мл
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Сахар - 1 столовая ложка
- Мирин (японское сладкое рисовое вино) - 1 столовая ложка
- Темный кунжутный масло - 1 столовая ложка
- Красный перец (измельченный) - по вкусу
- Зеленый лук (нарезанный) - для украшения
Пошаговый рецепт:
- В сотейнике сочетайте делающую пасту и воду. Помешивайте, чтобы разбавить пасту и получить гладкую консистенцию.
- Добавьте измельченный чеснок, сахар, мирин, темное кунжутное масло и измельченный красный перец в сотейник с делающей пастой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Поставьте сотейник на средний огонь и доведите соус до кипения. Затем снизьте огонь и готовьте его на низком огне, помешивая, около 5 минут, чтобы соус загустел и ароматы соединились.
- Перед подачей украсьте соус нарезанным зеленым луком.
К чему подается соус:
Korean Doenjang Sauce обычно подается с горячими блюдами, такими как мясо, рыба или овощи. Он идеально сочетается с грилем, жареным рисом или в качестве погружного соуса для овощных закусок.
Интересные факты о соусе:
- Doenjang - это традиционная корейская паста, которая изготавливается путем брожения соевых бобов и соли. Это одна из ключевых ингредиентов в корейской кухне.
- Doenjang является основой для многих корейских соусов и супов, включая Doenjang Jjigae.
- Korean Doenjang Sauce имеет насыщенный аромат и пикантный вкус, который добавляет глубину и сложность блюдам. Он придает уникальный корейский оттенок любому блюду, в котором используется.
