Что из себя представляет идеальный завтрак? Для кого-то это овсяная, манная или рисовая каша, сваренная на молоке и приправленная фруктами и орехами. Кто-то предпочтёт каше лёгкую яичницу с помидорами или же наоборот сытный омлет из нескольких яиц. А кто-то и вовсе ограничиться бутербродом и чашкой кофе.
Аппетиты и предпочтения у всех разные, как, впрочем, и сами люди. Однако никто не станет отрицать, что именно завтрак является чуть ли не главным приёмом пищи, и от того, каким он был, во многом зависит настроение человека, а значит и его работоспособность в течение дня.
Корейцы придерживаются того же мнения, однако их завтрак мало чем отличается от других приёмов пищи - обеда и ужина. По сути, утром, на завтрак, корейцы едят те же блюда, что и в течение дня, и такого жёсткого разделения, как, скажем, в России (на завтрак каша, на обед суп, а на ужин запеканка) в Южной Корее нет.
Как и в других азиатских странах, в Южной Корее к столу всегда подают рис - отварной или приготовленный на пару. Причём не всегда в качестве самостоятельного кушанья. Рис зачастую выполняет роль добавки к тому или иному блюду. Также его едят вместо хлеба, поскольку мучные изделия у корейцев не в почёте.
Жители Южной Кореи привыкли начинать день с супа или свинины с овощами. Причем супы могут быть самыми разнообразными: например, острые из соевой пасты и морепродуктов, из морской капусты, щи из свинины и кимчи, мисо суп, суп из тофу и ещё несколько десятков вариантов. Так сказать, взвейся кострами фантазия.
Также в утреннем меню корейцев присутствует уже вышеупомянутый мной рис, поскольку его подают к столу вне зависимости от времени суток, а также закуски: обожаемая всеми азиатами капуста кимчи, грибы, бобы, морепродукты, яичница, нори, ростки фасоли. Они подаются небольшими порциями в качестве дополнения к основному горячему блюду.
Кимчи, как и рис, также присутствует в каждом приёме пищи корейцев. Это блюдо богато витаминами и микроэлементами, а его калорийность составляет всего 30-35 калорий на 100 грамм.
Ещё одна составляющая корейского завтрака - кимпаб или корейские роллы. Только одно это блюдо запросто может заменить собой полноценный прием пищи, поскольку состоит из приготовленного на пару риса, нарезанных или выложенных полосками, обычно квашеных овощей, рыбы, морепродуктов, ветчины и омлета. По своим размерам кимпаб несколько превосходит привычные нам японские роллы, однако их также подают к столу нарезанным кружочками, а едят палочками, обмакивая в соевый соус. Тут, собственно, ничего нового!
Вообще надо отметить, что жители Южной Кореи не очень любят стоять у плиты и заморачиваться с приготовлением блюд. Скорее всего, это обусловлено постоянной занятостью на работе и отсутствием свободного времени. Поэтому корейцы чаще всего отдают предпочтение уже готовой еде или полуфабрикатам. К тому же, многие продукты корейцы и вовсе употребляют в сыром виде: например, фрукты и морепродукты.
К слову, корейский завтрак и вовсе не похож на завтрак в привычном понимании среднестатистического европейца. Там нет ни кофе, ни каши, ни яичницы с сосисками или беконом, и в целом завтрак в Корее больше похож на обед - такой же разнообразный и сытный. И, вероятно, именно сила привычки никогда не позволит европейцам понять корейский утренний рацион. Завтрак, состоящий из супа, кимчи и роллов, можно съесть раз или два, а после обязательно потянет к привычной каше и яйцам. И об этом, кстати, говорят многие иностранцы, переехавшие в Южную Корею на ПМЖ. По их мнению, практически ко всему в этой колоритной стране можно привыкнуть, кроме корейского завтрака.
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, короткие видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
