Как менялась доля отечественного вина на рынке за 1,5 года

Аналитики Контур.Маркета оценили динамику доли российского вина за полный 2022 год и первое полугодие 2023 года. Собрали статистику в целом по рынку, а также отдельно в общепите и рознице. Расскажем, о каких трендах говорит статистика и эксперты отрасли: президент Урало-Сибирской ассоциации сомелье Иван Лазарев и организатор винного фестиваля RusWineFest Илья Гоголев.

Доля российского вина сохраняет позиции 9 месяцев подряд

Статистика за первые полгода 2023 года не показала значительных изменений относительно аналогичного периода 2022 года. Если смотреть на цифры по кварталам, то динамика всё же была.

В начале прошлого года доля отечественного вина в ассортименте магазинов и ресторанов составляла 52,21%, а во втором и третьем кварталах резко поднялась до 65,19%. В четвертом квартале доля российского вина снизилась до 58,49%. Такой уровень сохранялся в первые два квартала 2023 года.

С климатической точки зрения 2022 год был великолепным на фоне тяжелого 2021 года. Собрали рекордный для России урожай — около 700 тысяч тонн. Заложили более 7000 гектаров виноградников. Отрицательные моменты — это рост затрат на производство вина, связанные с новостной повесткой. Удорожание логистики, сложности с поставкой саженцев, пробок, оборудования. Но отрасль начала двигаться в сторону импортозамещения. Например, завод в Краснодаре начал делать емкости для ферментации вина, появилась возможность делать винтовую пробку. Еще есть нерешенные вопросы по строительству виноделен и объектов винного туризма на землях сельхозназначения. Еще сложность — введение так называемой «матрёшки». На круглой эмблеме с золотым ободком изображена матрёшка, внутри которой гроздь винограда. Эта маркировка означает, что продукт полностью российский. .

Иван Лазарев
Президент Урало-Сибирской ассоциации сомелье

Всплеск интереса к российским винам в 2022 году был обусловлен экономической и политической обстановкой в стране. Предприниматели закупали алкоголь про запас и начали более внимательно изучать предложения российских виноделен, поскольку и логистика проще, и цены соизмеримые, и качество достойное. С этим связан и повышенный интерес к отечественным винодельням.

У виноделов остается немало трудностей, но интерес к их винам со стороны торговых организаций растет каждый год, в том числе не без помощи фестивалей. Появляются хозяйства. Кто-то делает вино, не имея своего винограда, они его покупают и арендуют площади у больших виноделен. Можно делать свое вино, не имея огромных средств, нужно лишь понимание процессов, рынка и огромное желание. Особенно выделяются молодые виноделы из Крыма. У кого-то уже лозы подросли, и они начали делать вино из своего материала. У больших хозяйств появляются микрорелизы особенных вин, которые продаются не в сетях, а в винотеках и винных барах.

Илья Гоголев
Совладелец «Винотеки Соловьева», винных лавок «КиноДомино», организатор фестиваля российских вин RusWineFest

На протяжении 4 квартала 2022 года и 1, 2 кварталов 2023 года доля отечественного вина составляет около 58%. Общепит и розница адаптировалась к новым условиям и демонстрируют стабильность.

Когда магазины и общепит закупали больше отечественного вина

Эксперты Контур.Маркета собрали данные о документах из ЕГАИС о закупках у поставщиков. Анализировали, как менялась доля импортного и российского вина относительно всех закупленных крепких напитков (в литрах). Динамика 2023 года повторяет прошлогоднюю: пики продаж традиционно приходятся на середину лета и новогодние праздники.

Розница и общепит закупают больше вина летом, потому что увеличивается спрос на более легкий алкоголь, подходящий для употребления в жаркую погоду. В прошлом году пик произошел в июле, тогда общая доля вина по рынку достигла 40% от всего крепкого алкоголя в обороте. Этой отметки не смогли достичь даже новогодние продажи игристых и других вин.

В целом объем российского вина оценивается примерно в 1 миллиард литров, производство составляет около половины этого объема. Полностью импортозаместить весь объем мы не можем, да и смысла в этом нет, а вот то, что российское вино всё чаще встречается на полках супермаркетов и винотек — это однозначный тренд. Российское вино в картах ресторанов пока не назовешь мейнстримом. Представить себе 100% российскую винную карту в регионах сложно, но интерес заметен. 

Иван Лазарев
Президент Урало-Сибирской ассоциации сомелье

Тренд на развитие виноделен и разнообразие вкусов

Ассоциация виноградарей и виноделов России предлагала ограничить ввоз в Россию вина иностранного производства. Замминистра финансов Алексей Сазанов высказался, что такую инициативу рассматривают в комиссии по таможенно-тарифному регулированию. Один из вариантов — повысить госпошлины.

Если пошлину повысят, усилится тренд на импортозамещение. Снижение роли иностранных игроков на рынке может повлиять на уровень качества вина. Однако конкуренция среди российских виноделен растет, виноделы ищут новые вкусы, экспериментируют со способами обработки винограда.

Мы свидетели того, как количество вложенных сил и средств в российскую винную отрасль перерастает в качество. В 2022 году открылись новые винные кластеры, в том числе для винного туризма, появились новые винодельни большого и малого формата, так что год был продуктивным. На фестивале RusWineFest меня вдохновили новинки «Абрау-Дюрсо», порадовало развитие «Лефкадии», их проекта «Николаев и сыновья» — очень серьезный выход на новый уровень. Малых виноделов были считаные единицы, отмечу Никиту Абалихина, одного из самых интересных виноделов Крыма, отличающегося нестандартным подходом к винификации.

Иван Лазарев
Президент Урало-Сибирской ассоциации сомелье

К винным трендам можно отнести развитие сидровой культуры, популяризацию напитков на стыке вина и пива, вина и соков, есть запрос на слабоалкогольные вина, на вина в альтернативной бутылкам упаковке, от жестяных баночек до тетрапака приемлемого качества.

Что будет модно и придет на смену оранжам и петнатам? Думаю, что виноделы будут работать над чистотой вкуса, стиля, переходом на органическое производство, поиск своего сорта в привязке к терруару. Сейчас на одном винограднике может расти до 50 сортов винограда, и это плохо. Поэтому логичен процесс стабилизации, как это происходит с сортом «красностоп золотовский», которым увлеклись все виноделы России. Есть интересное прочтение «саперави» на Кубани, здесь с ним, возможно, будет связано будущее красного виноделия российского Кавказа. Если говорить об автохтонах, хорошие перспективы у «рислинга», у «каберне фран», у «кокура».

Иван Лазарев
Президент Урало-Сибирской ассоциации сомелье

Благодарим автора Контур.Маркета Светлану Лебедеву за подготовку комментариев участников винного рынка для этого материала.