Satay Peanut Sauce является традиционным соусом, который широко используется в многих южно-восточноазиатских странах, таких как Индонезия, Малайзия и Таиланд. Этот соус славится своим богатым ароматом, кремовой текстурой и ярким вкусом арахиса. Исторически, Satay Peanut Sauce использовался как гарнир для блюда Satay, которое состоит из маринованных мясных кусочков, нанизанных на шпажки и обжаренных.
- Страна происхождения: Satay Peanut Sauce является популярным соусом в южно-восточной Азии, особенно в Индонезии, Малайзии и Таиланде.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом Satay Peanut Sauce является арахисовое масло или паста из арахиса.
Ингредиенты в граммах:
- 200 грамм арахисового масла или пасты из арахиса
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки тамариндового сока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 луковица (измельченная)
- 1 чайная ложка карри порошка
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки красного перца (по вкусу)
- 200 мл кокосового молока
- Сок половины лимона
Пошаговый рецепт:
- В большой сковороде разогрейте арахисовое масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте арахисовую пасту или масло и хорошо перемешайте.
- Влейте кокосовое молоко и продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции.
- Добавьте кетчуп, соевый соус, тамариндовый сок, коричневый сахар, карри порошок, куркуму и красный перец. Перемешайте все ингредиенты вместе и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте сок лимона и перемешайте еще раз.
- Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть.
К чему подается соус:
Satay Peanut Sauce обычно подается к блюдам из мяса или овощей, таким как блюда на шпажках (например, Satay), маринованное мясо, карри, лапша или салаты. Он прекрасно сочетается с различными азиатскими блюдами, придавая им богатый аромат и вкус арахиса.
Интересные факты о соусе:
- Satay Peanut Sauce имеет разные вариации и рецепты в разных регионах Юго-Восточной Азии. Например, в Индонезии соус может быть более пикантным и содержать специи, такие как лемонграсс или острые перчики.
- В традиционной индонезийской кухне Satay Peanut Sauce также часто готовят с использованием темного пальмового сахара, который добавляет особый вкус и аромат.
- Арахисовые соусы являются популярными во многих кухнях мира, но Satay Peanut Sauce отличается своими уникальными пропорциями и использованием специфических ингредиентов, что делает его неповторимым и узнаваемым.
