99,4 тыс подписчиков

Почему мелкие клубни картофеля полезнее для здоровья - научный ответ

11 июля 202311 июл 2023

960

1 мин

Приветствую. друзья! Вы какой картофель предпочитаете употреблять в пищу? Среднего и крупного размера? Логично - и чистить легче, и быстрее. А с мелким возиться, особенно с молодой картошкой...Логично, но не значит полезно. На западе уже давно мелкий картофель у производителей забирают торговые сети в первую очередь, потому что он стоит в 2 раза дороже. И это не прихоть, а научно доказанный факт: мелкие клубни имеют более ценный биохимический состав и благоприятно влияют на здоровье человека. Например, обнаружилась такая закономерность: чем больше клубень, тем больше крахмала и меньше минеральных веществ в составе сухого вещества - на 1, 37%. Более подробно - в этой таблице (Сорт раннеспелый Ред Скарлет). Сухое вещество в картофеле - это органические и минеральные вещества клеток, органов и тканей растений, в том числе крахмала. Вода составляет в картофеле от 75% и выше объема, сухого вещества, следовательно, может быть от 25% и ниже, в зависимости от сорта, условий выращивания (

Приветствую. друзья!

Вы какой картофель предпочитаете употреблять в пищу? Среднего и крупного размера? Логично - и чистить легче, и быстрее. А с мелким возиться, особенно с молодой картошкой...Логично, но не значит полезно.

На западе уже давно мелкий картофель у производителей забирают торговые сети в первую очередь, потому что он стоит в 2 раза дороже. И это не прихоть, а научно доказанный факт:

мелкие клубни имеют более ценный биохимический состав и благоприятно влияют на здоровье человека.

Например, обнаружилась такая закономерность: чем больше клубень, тем больше крахмала и меньше минеральных веществ в составе сухого вещества - на 1, 37%.

Более подробно - в этой таблице (Сорт раннеспелый Ред Скарлет).

Сухое вещество в картофеле - это органические и минеральные вещества клеток, органов и тканей растений, в том числе крахмала. Вода составляет в картофеле от 75% и выше объема, сухого вещества, следовательно, может быть от 25% и ниже, в зависимости от сорта, условий выращивания (от которых зависит и величина картофелины).

💥 Сорта картофеля с пониженным содержанием крахмала для правильного питания. 💥 Нашла такие сорта картофеля, которые незаменимы при правильном питании и для поддержки нормального уровня сахара в крови. Кратко опишу. На фото они расположены по порядку описания. 1. Самый удивительный - фиолетовый картофель Чудесник! Он и снаружи, и изнутри такой. Говорят, вкусный и нравится детям. У него…

Волжский сад8 марта 2022

Дело в том, что интенсивное накопление сухого вещества наступает, когда картофелина достигает диаметра 5-6 см, самое низкое содержание сухого вещества в клубнях меньше 3,5 см.

Крахмал накапливается в клубнях неоднородно: больше всего его в самых крупных, а меньше в клубнях среднего размера - от 50 до 100г и мелких, особенно недозрелых.

Так что мелкие клубни полезны и с точки зрения более низкого содержания крахмала.

О пользе одной картофелины среднего размера можно судить по этой таблице:

Она, конечно, впечатляет, одной картофелиной (отваренной в кожуре), мы можем закрыть суточную потребность во многих полезных элементах. Что уж говорить о мелком картофеле - пользы, наверняка больше.

Молодая картошечка с беконом - сытный ужин на летней веранде

Волжский сад22 августа 2022

А вы какой картофель предпочитаете?

💥 Больше супер полезной информации о здоровье вы найдете:

✳️На моем канале Фактор роста. Здесь выпускаются 2 раза в день развернутые статьи о поддержании здоровья, долголетии, причинах и диагностике заболеваний. Весь материал основан на публикациях ведущих специалистов в области интегративной медицины.

✳️А также в моем ТГ по ссылке https://t.me/Volga_sad5. Ежедневно публикуются посты на самые актуальные темы.

❤️Люблю всех и желаю здоровья!

Еда

6,93 млн интересуются