За рецепт спасибо Н.Ганиной. 3 яйца; 200 г сахара; 60 г сливочного масла; 100 г сметаны; 7г разрыхлителя; 3 ст.л. лимонного сока; цедра с одного лимона; 2 ч.л. коньяка; 250 г просеянной муки; горсть изюма (у вяленая вишня ).
Миксером взбить яйца с сахаром до бела. Добавить сметану, размягченное сливочное масло, перемешать. Постепенно помешивая, ввести часть муки, разрыхлитель, добавить цедру, сок лимона и коньяк. После ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать массу до однородности. Добавить изюм.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 1 час (ориентир на свою духовку), готовность кекса проверить можно лучинкой. Кексу дать время полностью остыть, при желании украсить.Приятного аппетита!!!
