🍰 Маришкина кухня 🥞

Красила яйца новыми для меня способами. Первый не очень понравился,т.к. получилось бледновато. Второй способ с помощью потали. Понравился. 1 способ. Мраморные яйца. Для окрашивания 5 белых яиц понадобится чай каркаде 30 г, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. 9% уксуса, белая бумага, уксус для смачивания яиц. Луковую шелуху измельчить мелкими кусочками. Бумагу нарезать тонкой соломкой и отправить к нарезанной шелухе. Каждое сырое яйцо обмакнуть в уксус, затем обвалять в шелухе с бумагой. Положить в заранее приготовленную марлю(нарезать на кусочки, чтобы поместилось яйцо, и можно было завязать)...

Рассыпчатое и вкусное. С прессом, конечно, пришлось повозиться, т. к. готовила первый раз. Потом приноровилась, и все пошло, как надо. 200 г мягкого сливочного масла(не маргарина), 170 г сахарной пудры, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 2 яйца, цедра половины апельсина, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 400 г муки. В мягкое сл. масло всыпать сах. пудру, ванильный сахар, соль. Перемешивать силиконовой лопаточкой, пока пудра полностью не вмешается в масло, и масса станет однородной. Далее добавить яйца и цедру апельсина...

600 г филе индейки или курицы(у меня куриная грудка), 60 г мякиша батона без корки, 30 г молока, 1 средняя луковица, петрушка по желанию, 1 яйцо, соль, перец, прованские травы, раст. и сливочное масло 30 г для обжарки лука. Для соуса 300 мл 20 % сливок, 200 г плавленного сыра из баночки(у меня Экомилк) Батон раскрошить, полить молоком, перемешать. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Филе нарезать кусочками. Все прокрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить яйцо и замешать фарш...

120 г любых ягод(можно из заморозки), 2 ст.л. ржаной муки(у меня с горкой), 4 ст.л. сахара, 800 мл воды(100 мл из этого количества оставить для разведения муки). Ягоды залить водой 700 мл, довести до кипения и варить 10 минут. Затем протереть через сито...

700 г филе куриной грудки, 2 ст.л. соевого соуса, 2 яйца, 1 ст.л. крахмала картофельного, 2 ст.л. воды, 4 зубчика чеснока на мелкой терке, соль по вкусу. филе нарезать поперек волокон наискосок, толщиной 1 см. Накрыть пакетом и отбить молоточком. В миске смешать крахмал, разведенный в воде и все остальные продукты...

2 голени по 800 - 900г или 4 - 5 голеней поменьше, 400-500 мл кефира 3,2%, 5 ст.л. томатного соуса(у меня Аппетитка из домашних заготовок), 2 головки лука, 6 зубков чеснока, соль, перец по вкусу, любые овощи(у меня заморозка) У голеней отрубить верхнюю часть, наколоть со всех сторон размягчителем для мяса, посолить, поперчить. Положить в контейнер и залить маринадом. Для маринада смешать кефир с томатным соусом, посолить по вкусу и добавить чеснок через пресс. Желательно, чтобы голени были полностью покрыты маринадом...

50 г рисовой муки, 25 г кукурузного крахмала,1/2 ч.л. корицы,1 ст.л. лимонного сока, щепотка соли,1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды,30 г кокосового или другого раст. масла,100 г молока, 50 г моркови,тертой на мелкой терке, 60 г сиропа топинамбура,15 г изюма,15 г вяленой вишни или клюквы, 75 г грецких орехов. Для покрытия верха, если хотите постный вариант, можно использовать кокосовое молоко или сливки. У меня просто творожный сыр с сиропом топинамбура. Муку, соду, соль, разрыхлитель смешать. Орехи измельчить в мелкую крошку при помощи блендера или измельчителя...

4 - 6 булочек для хот догов, сосиски по количеству булочек, 200 г кукурузы из банки(без рассола), 150 г твердого сыра, который хорошо плавится, 3 пластинки сыра Хохланд для гамбургеров, 30 г сливочного масла, 60 - 100 мл сливок 20%( у меня 80 мл, смотрите по густоте). Для соуса: 2 маринованных огурчика, 1 небольшая красная луковица, 2 ст.л. соуса барбекю(у меня терияки), 2 ст.л. майонеза. Сначала приготовить соус. Лук и огурцы нарезать мелким кубиком. Смешать с остальными составляющими для соуса и перемешать...

Очень вкусная рыбка, в которой все в меру. 500 г мойвы(разморозить, промыть), 360 г воды, 2 ч.л. без горки, 1 ч.л. сахара без горки, 3 лавровых листа, 3 гвоздики, 10 горошин черного перца, 3 ч.л. готовой зерновой горчицы, 3 ч.л. 9% уксуса. Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить все специи. Кипятить 5 минут, выключить огонь, остудить...

0,5 л кефира 2,5%, 2 яйца, 1/2 ч.л. соли,1 ст.л. сахара,1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды,1 стакан молока, 2 ст.л. раст.масла. Кефир подогреть до теплого состояния, добавить яйца, соль, сахар. Перемешать и всыпать муку. Хорошо пермешать венчиком, чтобы не было комочков...

Вкусные ароматные блинчики в апельсиновом соусе. Для теста: 250 мл молока, 2 яйца, 100 г муки, щепотка соли,1 ст.л сахара, 1 ст.л. раст. масла. Для соуса: 120 мл апельсинового сока, 100 г коричневого сахара, 50 г сливочного масла, 1/2 ч.л. цедры апельсина, 2 ст. л. апельсинового ликера по желанию. Я делала двойную порцию. яйца с сахаром, солью взбить миксером до пенки. Влить молоко,перемешать. Постепенно добавить муку, в конце раст. масло,замешать тесто. Дать постоять 15 мин. Пожарить блинчики обычным способом...

200 мл молока, 200 мл воды, 2 яйца, 1ч.л. без верха соли(для меня показалось многовато, положила 1/2 ч.л., так как сыр тоже соленый), 2 средние головки лука(у меня 150 г), 1 ч.л. сахара, 150 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, по 50 г сливочного и растительного масла. Сначала нарезать лук мелким кубиком и обжарить его до золотинки на смеси растительного и сливочного масел...