Лето стремительно катится в июль. Скоро, совсем скоро, оно нас завалит спелыми помидорами. А как этому не радоваться! И захочется приготовить множество блюд с этим овощем. Но в такую жару заморачиваться не хочется, а значит, надо придумать что-то, чтобы было быстро и вкусно. А еще красиво и радостно! В этом случае идеальный вариант маленькие бутербродики – тосты. Я летом очень часто готовлю на завтрак капрезе.
Капрезе - легкая итальянская закуска, может быть в виде салата или бутербродов, является одним из национальных блюд. Считается, что капрезе появился на острове Капри, в Неаполитанском заливе, ведь дословно название салата можно перевести как “салат с острова Капри”. Кроме, непосредственно, географической принадлежности к Италии, салат считают истинно итальянским из-за его цветового сходства с флагом страны: красные помидоры, зеленый базилик и белый сыр Моцарелла.
Делюсь рецептом заранее, а то потом будет "поздно метаться". Я готовлю капрезе так: беру 4 томата среднего размера (чудесно, если они разных цветов), нарезаю их кружочками. Из багета нарезаю 8 ломтиков и подсушиваю на сухой сковороде. Натираю подсушенную сторону чесноком. Смазываю каждый ломтик сливочным сыром. Солю и перчу по вкусу. На каждый ломтик багета чередуя кладу по несколько листиков базилика и по несколько колечек помидора. При подаче сбрызгиваю каждый бутерброд оливковым маслом и бальзамиком. Настоящие итальянцы еще добавляют соус песто, в роду нашей семьи много чего намешано, но итальянцев нет. А вот для любителей «погорячее», можно добавить кетчуп Чили. Вот и все! Наслаждайтесь!
Не могу налюбоваться своими сердечными томатами. Некоторые новинки нравятся уже зелёными. Например, Черное сердце от Борисовны получила в подарок к заказу от Татьяны К. - томаты на севере Подмосковья. Уже сейчас понятно, что этот сорт войдет в число моих фаворитов. Я в этом сезоне поставила перед собой задачу - резко сократить количество сортов томатов до минимума и теперь начала составлять список самых-самых. Не знаю, какой длины будет этот список, а ещё новинки хочу, как же я буду без них.
Вкусного и продуктивного Вам лета, друзья мои! 🍽
