Для котлет подойдёт любая рыба: отварная, жареная, копчёная и даже рыбные консервы. Так же и с картофелем подойдёт любой отварной картофель, в "мундире" и без и даже вчерашнее пюре.
Универсальные котлетки! вкусные и не однообразные.
К меня кусочек копчёной щуки.
Готовиться просто: обжариваем репчатый лук и головки зеленого. Картофель натераем на крупной терке, рыбу освобождаем от костей и разделяем на средние кусочки, что бы она ощущалась в котлете.
Обжариваем до золотистого цвета, обваляв в сухарях. Выкладываем на салфетку, убирая излишки масла.
