У каждого из нас есть беспроигрышный список любимых "успокоительных" блюд, и это не только сладости. Есть блюдо, которое готовили всем, и которое знакомо с детства каждому. Речь пойдет о картошке, точнее, о картофельном пюре. Его мягкость и бархатистость успокаивают в самые тяжелые времена, а заменить его готовым блюдом промышленного производства ни у кого не получилось.
Кстати, придумали пюре там, у кого мы собственно и позаимствовали картошку — в Америке. Перуанские индейцы, чтобы избавиться от горьковатого привкуса картофеля, сушили клубни на солнце, а потом толкли, освобождая от кожуры, и получали пюре. Этот прием увидели завоеватели континента, и привезли домой. За что же так полюбилось это нехитрое блюдо во всем мире? И почему его не удалось заменить промышленным вариантам? Настоящее картофельное пюре обладает трепетной энергетикой и не терпит полуфабрикатов, а также быстрой обработки блендером. Вилка, толкушка — да. А вот кухонный комбайн — категорическое нет (пюре в комбайне превращается в безликую жижу).
