Эти котлеты полностью разобьют представление о том, что веганская еда - пресная и безвкусная. Они помогут разнообразить рацион в постные дни и сделать питание более полноценным в обычные.
Точно придерживаться рецептуры не обязательно. Пропорции ингредиентов, приведенные в конце статьи, являются ориентировочными.
Гречневую крупу тщательно промывают под проточной водой, помещают в глубокую миску и заливают большим количеством воды (можно горячей) и оставляют набухать. Минимальное время - несколько часов, но лучше оставить на ночь.
Картофель очищают от кожуры и натирают на мелкой терке, отжимают лишний сок. С гречки тщательно сливают всю воду и добавляют в нее картофель. На этом этапе ингредиенты получаются примерно в равных пропорциях. Массу солят и посыпают пряностями, тщательно перемешивают.
Теперь в овощной фарш добавляют муку - ровно столько, чтобы можно было сформировать котлеты. Их, кстати, нужно делать небольшого размера - примерно 5см в диаметре.
Котлеты обваливают в муке и жарят на сковороде с небольшим количеством растительного масла. долго готовить котлеты не стоит - по 5мин с каждой стороны вполне достаточно. При желании в финале готовки сковороду можно накрыть крышкой и немного потушить. Продают такие котлеты горячими с овощами или сметаной.
Для вегетарианских котлет понадобится:
✅ картофель 400гр;
✅ гречневая крупа - 250гр;
✅ мука пшеничная - примерно 2-3ст.л;
✅ соль, пряности;
✅ растительное масло.
