Когда мы хотим порадовать себя и своих близких чем-то особенным, экзотические блюда всегда приходят на помощь. В этой статье я поделюсь с вами рецептом восхитительного тайского супа с креветками и кокосовым молоком. Он сочетает в себе свежий морской вкус креветок с нежностью кокосового молока и ароматом тайских специй. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 500 г свежих креветок
- 2 стебля лимонной травы
- 3-4 листа кафир-лайма
- 2 столовые ложки том-ям пасты (острая паста из тайских специй)
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл куриного бульона
- 200 г грибов (шампиньоны или лесные)
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара (по желанию)
- Свежая зелень (кориандр, петрушка) для украшения
Приступим к приготовлению
- Начнем с подготовки ингредиентов. Очистите креветки, удалите панцири и оставьте хвосты для декорации. Если у вас есть креветки с головами, можно оставить их для большего аромата.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте том-ям пасту. Обжарьте ее в течение нескольких минут, чтобы выделить ароматные масла.
- Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и перемешайте с пастой. Дайте смеси закипеть.
- Теперь добавьте куриной бульон в кастрюлю. Если у вас нет готового бульона, вы можете использовать куриной кубик или приготовить свежий бульон из куриной грудки.
- Раздавите стебли лимонной травы и добавьте их в суп вместе с листьями кафир-лайма. Эти ингредиенты придадут супу особый цитрусовый аромат.
- Покройте кастрюлю крышкой и дайте супу кипеть на среднем огне в течение 10 минут, чтобы специи и ароматы хорошо соединились.
- Пока суп варится, нарежьте грибы тонкими ломтиками. Вы также можете добавить другие овощи по вашему выбору, такие как паприка или бамбуковые ростки.
- После 10 минут кипячения добавьте грибы и креветки в суп. Готовьте их на среднем огне около 5-7 минут, пока креветки не приобретут ярко-розовый цвет и станут упругими.
- После приготовления креветок добавьте рыбный соус, свежий лимонный сок и сахар (по желанию) для баланса вкуса. Попробуйте суп и, при необходимости, скорректируйте пропорции специй и соусов по своему вкусу.
- Готовый суп можно подавать горячим, украсив свежей зеленью, такой как кориандр или петрушка.
Тайский суп с креветками и кокосовым молоком готов! Его нежный вкус, сочетающийся с тайскими специями, и ароматное кокосовое молоко принесут вам настоящее наслаждение. Это блюдо отлично подойдет для особого ужина с близкими и друзьями.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать разные сочетания специй. Тайская кухня известна своим разнообразием и возможностью адаптировать блюда под свои предпочтения.
Приятного аппетита и приятного времяпровождения за ужином в атмосфере восточной экзотики!
