Овощная запеканка — это простое, но вкусное блюдо, которое может стать отличным ужином или обедом на каждый день. Оно содержит множество полезных веществ, таких как витамины и минералы, и может быть приготовлено из различных овощей, в зависимости от предпочтений и сезона. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить овощную запеканку и какие ингредиенты использовать.

Для приготовления вам понадобится:

брокколи, цветная капуста, морковь, репчатый лук, болгарский перец, кабачок, оливковое масло, молоко, пучок петрушки, сыр (полутвердый/твердый), сыр моцарелла, мука, разрыхлитель, соль, молотый перец,

Небольшой кочан брокколи (можно взять половину брокколи, половину цветной капусты; как вариант используйте замороженную смесь брокколи и цветной капусты — на ваше усмотрение).

Отварить 3 минуты в подсоленной воде, затем выложить на противень.

Лук (1 большая луковица или 2 маленькие) — мелко порезать,
Морковь (1 большая или заменяем на 2 среднего, небольшого размера) — порезать на четыре части, далее на кусочки.
В сковороду налить немного оливкового масла (можно заменить растительным), обжарить овощи примерно 3 минуты, затем добавить болгарский перец (1 штуку), порезанный на мелкие кусочки.

Кабачок среднего размера разрезать на 4 части и затем кусочками (толщиной примерно 5 мм), добавить к овощам, посолить, поперчить и жарить 5-7 минут.
Переложить овощи к капусте.
В отдельную миску: 2 яйца, 200 мл молока, пучок петрушки, соль, перец по вкусу и 80 гр. сыра (натереть на крупной тёрке), перемешать.
Затем добавить 3 ст.л. муки и 1 чн.л. разрыхлителя — перемешать, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Полученной смесью залить овощи, перемешать.
100 грамм мини моцареллы разрезать пополам, уложить поверх овощей и отправить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Овощная запеканка — это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе вкус, пользу и простоту приготовления. Оно может быть идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Приготовив такой вариант овощной запеканки, вы получите насыщенный и полезный обед или ужин, который подарит вам удовольствие и энергию на весь день.

Оригинальную статью вы найдете на нашем сайте Sadvokrug.ru, а подписавшись на наши канал "Сад вокруг" вы сможете найти не только оригинальные рецепты, но и актуальные статьи по садоводству.

Читать еще: Вкусные фаршированные баклажаны, запеченные в духовке