Мы продолжаем рассказывать о знаменитых советских салатах. Мы уже писали о «Сельди под шубой». Рассказывали о том, как замечательно можно поздравить свою даму с 8 марта, подарив ей мимозу и «Мимозу» – одноименный салат. Сегодня расскажем вам о салате «Нежность» с куриной грудкой. Этот салат появился во времена СССР, и в нём используется майонез, как во многих советских салатах.
«Нежность» – это слоеный майонезный салат, в который обязательно входят мясо курицы и яйцо. Другие ингредиенты варьируются. Есть варианты с сыром и луком. Кто-то добавляет грибы, другие – огурцы, картофель, зелёный горошек. Есть люди, которые сочетают в этом салате курицу с крабовыми палочками. Интересным кажется вариант с добавлением грецкого ореха и чернослива.
Предлагаем вашему вниманию классический вариант салата «Нежность» и рецепт с грибами и черносливом.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца
- куриная грудка – 2 штуки
- 1 средняя головка репчатого лука
- 125 гр. твёрдого сыра
- сладкий перец – 2 штуки
- майонез
- зелень петрушки или укропа.
Этапы приготовления:
- Подготовить куриное филе. Здесь есть несколько вариантов: можно отварить в подсоленной воде, можно сделать на гриле или запечь в духовке с любимыми специями. Если решите запечь грудку в духовке, то рекомендуем сделать смесь из растительного масла и специй, каждую грудку порезать на четыре части. Форму для запекания выложить фольгой, налить смесь из масла и специй и обвалять кусочки курицы. Закрыть фольгу и запекать примерно 40 минут при температуре 180° С. Курицу можно запечь с прованскими травами или сухими хлопьями сладкого перца. Обязательно добавьте сушёный чеснок. Мясо птицы «любит» чеснок.
- Яйца отварить и мелко порезать. Репчатый лук почистить и порезать. Касательно лука – его можно ошпарить кипятком в дуршлаге, тогда он будет менее едким. Можно этого не делать – вкус получится более острым. Сладкий перец почистить и порезать мелкими кубиками. Твёрдый сыр натереть на терке. Готовую курицу порезать на мелкие кусочки.
- Если все ингредиенты готовы, то можно приступать к сборке. Вы можете собрать этот салат на одном большом блюде или порционно на небольших тарелочках. Выложите слои в таком порядке: курица – майонез – лук – яйца – майонез – сладкий перец – майонез – твердый сыр.
- Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все ингредиенты пропитались майонезом.
- Украсьте салат ломтиками сладкого перца и зеленью перед подачей.
Рецепт с грибами и черносливом
Ингредиенты (на 6 порций или большое блюдо):
- филе куриной грудки – 400 грамм
- свежие шампиньоны – 350-400 грамм
- 2 средние головки репчатого лука
- 200 грамм твёрдого сыра
- чернослив – 150 грамм
- очищенные грецкие орехи – 80 грамм
- майонез
- молотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
- масло для обжаривания
Этапы приготовления:
- Подготовьте куриное мясо, например, отварите его в подсоленной воде. Охладите, порежьте на мелкие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте шампиньоны пластинками. Репчатый лук порежьте мелко. Обжарьте эти два ингредиента на сковороде, чтобы грибы стали мягкими, золотистого цвета. Заранее отложите несколько слайсов грибов для украшения.
- Чернослив замочите в кипятке до размягчения и потом мелко порежьте. Твердый сыр натрите на терке. Грецкие орехи измельчите.
- Когда все ингредиенты подготовлены, можно заняться сборкой салата. Первым слоем выложите остывшие жареные грибы с луком, потом выложите курицу. Сделайте тонкий слой майонеза. Следующий – слой чернослива и его тоже покройте майонезом. Выложите тертый сыр, смажьте майонезом.
- Поставьте салат в холодильник на некоторое время – лучше пару часов.
- Перед подачей посыпьте салат измельченным грецким орехом и украсьте слайсами жареных грибов.
Расскажите в комментариях, как вы готовите салат «Нежность» в вашей семье.
