Это блюдо идеально подходит для особых случаев, например, для праздничного обеда или ужина. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Если вы хотите приготовить более большое количество, просто увеличьте количество ингредиентов и времени приготовления.
Ингредиенты:
- 1 кролик, нарезанный на порции
- 2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки
- 2 моркови, нарезанные на кусочки
- 1 луковица, нарезанная на кусочки
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 2 листа лавра
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 стакана белого вина
- 2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета.
2. Добавьте сельдерей, морковь, лук, чеснок, лавровые листья, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте вино и куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте блюду закипеть на низком огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.
4. В отдельной миске смешайте муку и сливочное масло, затем добавьте смесь в сковороду и перемешайте, чтобы соус загустел.
5. Подавайте фрикасе из кролика горячим, украшенным свежей зеленью.
Приятного аппетита!
