В детстве, когда делились леденцами на палочке с друзьями и соседскими детьми, мы не задумывались о том, что за этими сладостями стоит тщательное технологическое процесс. В Советском Союзе леденцы на палочке были настоящим символом детства и щедрости. И, конечно же, каждое поколение имело свой любимый вкус: апельсин, лимон, малина, клубника, арбуз и многие другие.
Однако, как же были созданы эти сладкие лакомства? Какими ингредиентами пользовались советские кондитеры, чтобы достичь идеального вкуса? Вот что мы с вами и расскажем.
Тайная формула леденцов на палочке начинается с основы: сахарного сиропа. Сахар, глюкозный сироп и вода соединялись в большом котле и нагревались до 120 градусов Цельсия. Затем, когда сироп достигал нужной плотности, он охлаждался в медленном темпе, пока не становился густым и сладким.
Далее, в большой миске добавлялся ароматический экстракт, который определял вкус будущих леденцов на палочке. В зависимости от экстракта, добавлялись цветные красители, чтобы придать леденцу соответствующую окраску. Однако, не всегда были доступны все необходимые ингредиенты для создания яркой и насыщенной окраски. Иногда приходилось обходиться имеющимися на складе вариантами.
Затем, смесь складывалась на формы с палочкой и приводилась в движение на транспортере, где охлажденный леденец на палочке перемещался, пока не затвердевал.
Один из главных секретов советских леденцов на палочке заключался в том, что они были сладкими, но не слишком сладкими. Такой идеальный баланс был получен благодаря специальной формуле, которая включала в себя определенное количество кислоты, облегчающей усвоение сахара.
Конечно же, сегодня производители сладостей используют современные технологии, новейшие ингредиенты и механическое оборудование для создания привычных нам леденцов на палочке. Однако, тайная формула советских кондитеров живет и по сей день в наших воспоминаниях о детстве и вкусе настоящих, настоящих леденцов на палочках.
<><><><><><><><><><>ПОДПИШИСЬ<><><><><><><><><><>
Наш телеграм канал, в котором есть много интересной информации об СССР и 90х годов - https://t.me/nastolgia90e2000e
