Пористый, легкий, мягкий, с хрустящей корочкой и нейтральным вкусом. Всё это – чиабатта, хлеб, любимый во всём мире.
При чём тут тапочки и сыр?
Изначально Чиабатта выпекалась исключительно в Лигурии, но постепенно этот сорт хлеба распространился по всей Италии, а потом и в другие страны.
Чиабатта – авторский хлеб, у неё есть «папа», талантливый итальянский пекарь Арнальдо Каваллари. Своё творение он остроумно назвал словом, в переводе с итальянского означающим буквально «домашние тапочки». Возможно, на такую шалость пекаря натолкнул нежный мякиш, а возможно – необычный вид завернутого хлеба, чем-то напоминающим уютную обувь.
У чиабатты есть ещё одно шуточное название: сырный хлеб, из-за больших пустот внутри, напоминающих дырочки у сыра.
Чиабатта или батон?
Чем итальянский хлеб отличается от привычного нам батона? Давайте разберёмся.
- Первое и летом – самое главное. За счёт пустот в мякише, чиабатта - хлеб менее калорийный, чем батон. При том же объёме вы получите гораздо меньше калорий.
- Батон – хлеб формовой, а у итальянского хлеба – неотёсанная форма. Из-за своей неповторимости чиабатта красиво смотрится на столе и на фотографиях для соцсетей.
- Вкус у чиабатты ненавязчивый, нейтральный, что даёт вам больше возможностей для кулинарных экспериментов.
Ну что ж, со счетом 3:0 в летнем рационе побеждает чиабатта. А вот о кулинарных экспериментах поговорим дальше.
С чем есть?
Как мы выяснили, чиабатта – хлеб пресный, идеально подходящий практически для любых продуктов. Чиабатту можно брать с собой на природу, на пляж, в дорогу. В конце-концов, с ней просто вкусно встречать новый день на дачной веранде.
Дома можно нарезать хлеб и на тонкие ломтики. А вот на пикнике удобнее сделать так: разрежьте хлеб вдоль, чтобы он напоминал раковину со створками, раскройте и положите внутрь любую начинку. Пальчики оближешь!
Подготовили для вас несколько идей:
- холодные бутерброды: с сыром, ветчиной, листьями салата, томатами;
- горячие бутерброды: с сыром, томатами, зеленью, жареной индейкой, телятиной или курицей;
- изысканные бутерброды с творожным сыром, слабосолёной рыбкой, авокадо, маслинами и оливками, соусом песто и сыром мацарелла;
- бутерброд с паштетом или рыбными консервами (консервы, яйцо, зелень, заправка, соль);
- сладкие бутерброды со сливочным маслом и джемом, варёной сгущенкой.
Такой простой хлеб, а так много счастья!
В следующий раз мы расскажем, как можно приготовить пористый хлеб в домашних условиях, а пока приглашаем за чиабаттой в сеть пекарен «Брецель»!
Приходите в «Брецель» за ремесленным хлебом, выпечкой на тесте бриошь и франшизой!
Адреса пекарен можно найти на нашем сайте https://брецель.рф/.
За франшизой сюда https://bretzel-franchising.ru/
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить отработанные рецепты, истории из пекарен и профессиональные лайфхаки!